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吃鲍鱼的7个禁忌 鲍鱼不能吃的部分

小川层嚼
发布于 2021-04-07 14:35:55
鱼营养丰富,口感鲜美,几乎一年四季都有人工培养的鲍鱼可食用,不过最集中食用的季节主要在夏秋两季,而且旺季为5、6月,但鲍鱼的食用存在很多禁忌事项,如以下几点一定要留意。
鲍鱼
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吃鲍鱼的7个禁忌

1、鲍鱼的内脏不能吃,可能残留有毒成分,人食用后易出现过敏等不适症状。

2、鲍鱼的壳不能直接吃,因其质地坚硬,是一个石灰质的壳,而石灰质含有强碱性,吃了会对人体造成很大的伤害,但可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤。

3、尿酸偏高和痛风患者不宜吃鲍鱼,因鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高,所以不宜吃。

4、鲍鱼是发物,有癣疾症状的人不能吃发物,否则可能会加剧病情,

5、每一百克鲍鱼肉中含有23.4克蛋白质,属于高蛋白质人群,对蛋白质过敏人群不宜吃鲍鱼,以防过敏。

6、一岁宝宝脾胃功能较弱,不能吃鲍鱼,不然会加重肠胃负担,出现消化不良等不适症状。

7、海鲜要吃鲜活的,鲍鱼一旦死了就不能吃了,否则容易出现腹泻、呕吐等健康危害。

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鲍鱼不能吃的部分

鲍鱼的内脏、鲍鱼壳。

鲍鱼壳要去除大家都知道,但鲍鱼的内脏不能吃,主要是因为此器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

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鲍鱼什么人不适合吃

1、海鲜过敏者

鲍鱼是常见的一种海鲜,其中含有异种蛋白,对海鲜过敏者应慎吃生蚝,以免诱发过敏反应,如:瘙痒、长红疹、肿胀、头晕、胸闷,甚至呼吸困难、休克等,若是食用鲍鱼出现过敏反应,建议可以多喝水,促进食物排出,并且在医生的指导下服用抗过敏药物。

2、皮肤病患者

鲍鱼是一种海产品,也是常见的一种发物,其中的组织胺成分可以是血管的通透性增高,微血管扩张,引起机体变态反应,不仅容易导致过敏,还容易催发疮疡肿毒等皮肤疾病,所以皮肤病患者最好避免食用这类海鲜产品。

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鲍鱼有腥臭味是坏了吗

是的。

正常情况下,海鲜都会带有一股腥味,但是特有的海鲜腥味,如鲍鱼腥臭味过大,说明鲍鱼已经变质不能食用,一般鲍鱼变质从外观上就能看出来,如颜色很灰暗,呈褐紫色,没有光泽,有枯干灰白残肉,散发难闻的气味,要是死的时间过长,还会附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,但若是死后不久的话,通常是不开口,也是不能继续吃的,以免对健康有害。

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