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百合发苦是怎么回事 百合煮熟有点苦能吃吗

zhangjunting
发布于 2021-02-25 14:52:20
合是一种鳞茎类食物,一般在外面吃到的百合都十分清脆香甜,但是有时候买回来的百合吃起来发苦又是怎么回事呢?
百合 发苦
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百合发苦是怎么回事

是正常的。

百合味甘微苦,偏寒性,对人体来说具有滋阴润肺、安神清心的作用,其中含有秋水仙碱等多种生物碱,本身带有一定的苦味,是属于正常的情况。

但是如果百合苦味比较严重的话,那么排除掉百合变质的情况下,这个百合很有可能是属于药百合,因为相对于粉百合来说药百合的味道比较苦,一般用于药用而不是食用。

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百合煮熟有点苦能吃吗

视情况而定。

百合有苦味是属于正常的情况,如果苦味不是很严重的话那么是可以吃的,一般不会对身体健康造成很大的影响。

如果百合的苦味比较严重的话,虽然可以食用,但是因为吃起来口感不是很好,所以建议可以在百合里面加入适量的蜂蜜、冰糖等搅拌均匀后食用,这样能够在一定程度上减轻百合的苦味,会更利于入口一些。

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百合可以煮粥吗

可以。

百合的质地软糯,是可以用来煮粥的,对人体来说具有润肺和胃、健胃消食、止咳祛痰、滋阴补虚的作用,对于一些失眠多梦、心烦心悸、咳嗽咳痰的人群来说可以适当地喝一些百合粥,具有很好的改善作用。

但是如果用的是干百合的话,那么在煮粥之前需要先经过泡发,一般将干百合放在清水中泡2个小时左右就可以了。

4

百合怎么做好吃

1、浸泡:因为百合具有一定的苦味,因此在制作之前建议将百合放在凉水中浸泡一会儿,大约1-2个小时左右,以除去其中所含的苦味物质,这样吃起来就不会太苦了。

2、焯水:如果觉得还是太苦的话,也可以将百合放在热水中焯一会儿,这样百合中所含的苦味就能很好地去除了,吃起来也会更好吃一些。

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