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荠菜如何长期保存 荠菜冷冻保存方法

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发布于 2021-02-24 16:39:39
菜在春季应季生长,鲜嫩的荠菜食用时间较短,一般到了四月份就老了,因此想要长期吃到鲜嫩的荠菜,需采取一些好的保存方法才行,如以下存储方法可以长期吃到荠菜。
荠菜 冷冻
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荠菜如何长期保存

冷冻、晒干、腌制等方法。

荠菜是一种春季生长的野菜,其鲜嫩阶段食用时间较短,而且保存不当很容易腐烂变质,一般短期食用的话,可以将其用报纸或保鲜膜包好,不要直接接触空气,然后喷点水,补充湿度,放进冰箱的冷藏室里,可以保存5-7天左右,但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行。

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荠菜冷冻保存方法

1.将荠菜挑选一下,去除所有不好的部分。

2.将荠菜洗干净,沥干水分。

3.烧一锅清水,表面加入一些食用油,烧开。

4.将荠菜放入烧开的水中,焯30秒左右。

5.将焯过荠菜过凉水,冷却,稍微挤干一些水分。

6.将荠菜切成碎末,水分挤干大部分,然后放在篮子中。

7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中,然后放入冷冻室中冷冻即可。

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荠菜晒干保存方法

1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。

2.择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。

3.烧上一大锅的开水,加适量盐。

4.水开以后把荠菜倒入开水里,焯烫15秒左右。

5.带荠菜颜色变深绿色时,出锅过冷水。

6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方,暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐,或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里,置于阴凉干燥处保存即可。

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荠菜腌制保存方法

1.买来的荠菜去黄叶,削去根部,洗净晾干。

2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干。

3.将晾干的荠菜切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里。

4.双手用力揉搓荠菜,在揉的过程中注意翻检,将荠菜和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水。

5.将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的荠菜拌匀,装坛。

6.10天后,腌制的荠菜就可以食用,不仅风味独特,而且还可长期保存食用。

注意:腌荠菜时,所有的器具一定要洗净,不能沾一点儿油;双手洗净,不能有任何护肤品,否则腌出来的菜会坏的。

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