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蒜苗可以炒牛肉吗 蒜苗和什么食物相克

dingxiangqiong
发布于 2021-02-20 16:31:29
苗是春天常吃的食物,很多人喜欢蒜苗清甜脆嫩的口感,那么蒜苗在吃的时候能不能和牛肉一起炒呢?
蒜苗 牛肉
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蒜苗可以炒牛肉吗

可以炒。

蒜苗多是大蒜抽出的花茎部分,其主要成分是大蒜素、大蒜新素、辣素、蛋白质、膳食纤维、维生素等物质,食用后有温中下气、杀菌消炎等功效。而牛肉中丰富的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,食用后有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。

两种食物在成分和功效上没有什么冲突,是可以一起吃的,只是蒜苗和牛肉中的黄牛肉都属温性食物,不要食用过量,食用过多的话容易导致身体上火。

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蒜苗和牛肉怎么炒好吃

1.准备牛肉200克,蒜苗150克,适量料酒、盐。

2.先把蒜苗清洗干净,切成均匀的小段,牛肉切丝,加盐、料酒腌制十分钟

3.往锅中倒油,倒入牛肉翻炒,等牛肉颜色变色后关火盛出。

4.重新倒油,将蒜苗下锅炒,蒜苗变色后加盐和适量清水。

5.翻炒5分钟后将牛肉倒入锅大火炒3分钟,出锅前加少量盐调味即可。

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蒜苗炒之前要不要焯水

不用焯水。

在炒蒜苗之前不建议单独将蒜苗焯水,因为新鲜蒜苗本身就有一定的水分,焯水后的蒜苗吸收的额外水分,虽然卖相上好看,但是口感发软不爽脆,味道较焯水前要大打折扣,因此建议在炒蒜苗前不用再焯水了。

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蒜苗和什么食物相克

蒜苗中含有的有益成分,进食后有一定的温中下气、消炎杀菌、润肠通便的功效,这样的食物与一般健康的食物都是可以一起吃的,只是与大葱同食过多的话,会降低蒜苗杀菌的效果。

除此外,蒜苗与中药里的地黄、何首乌、蜂蜜同食食用的话,会影响人体对食物中营养物质的吸收。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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