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竹笋和7种食物不能一起吃 竹笋什么人不能吃

未明湖畔雪花落
发布于 2021-02-20 15:30:31
笋是一种营养价值较高的鲜蔬美食,主要在秋冬季节上市食用,但竹笋富含草酸,又是寒性食物,吃的时候要注意不可与以下7种食物大量同食,以免对健康不利。
竹笋
1

寒性食物

竹笋性寒,食用具有增强体内寒凉之气的作用,通常会作用于肠道,有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物,会加重身体不适的情况。

2

富含蛋白质的食物

竹笋中含有较多的鞣酸成分,是一种会和蛋白质发生络合反应,生成不易于消化成分的物质,因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物,会降低蛋白质的吸收率,导致营养成分降低,如:鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。

3

富含钙镁元素的食物

竹笋中除了鞣酸,还含有一些草酸,草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物,但是竹笋中草酸含量比较高,再食用一些富含钙镁元素的食物,会生成草酸钙、草酸镁的沉淀,长期食用还会形成结晶体,不利于身体健康,常见的有:花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4

富含纤维素的食物

竹笋虽然纤维素含量不算高,但是竹笋经常会晒成竹笋干食用,这样竹笋的纤维素含量会很高,不易消化,如果再食用其他一些富含纤维素的食物,消化难度很大,很容易影响身体健康。高纤维素食物有:芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

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