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竹笋可以冷冻保存吗 鲜笋怎样放保持新鲜

1314的ASL
发布于 2021-02-20 15:15:26
笋通常都是新鲜采摘,而且食用也需要新鲜的才好吃,但新鲜的竹笋保存时间不长,不知道是否可以冷冻保存延长食用期呢?
竹笋 冷冻
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竹笋可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。

冷冻保存食物要求食物在零下18度的条件下进行存放,在这种超低温环境下,不仅食物的营养成分流失程度不大,而且还可抑制细菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖,有利于长时间保存食物,日常吃的食物几乎都可以冷冻保存,竹笋也不例外。

但新鲜的竹笋不宜直接放冰箱冷冻,要先焯水后才可以冷冻保存。

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笋冰冻后发软了还能吃吗

没有变味变质的情况下可以吃。

笋冷冻后,其中含有的水分会结成冰晶,纤维组织会变得松软,一旦解冻后脆爽的笋,会变得柔软可口,是可以放心食用的,但笋若是冰冻后不仅发软,还带有异味、颜色改变的话,说明笋已经变质了,这种情况下的笋就不能吃了,否则会对健康造成危害。

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竹笋冷冻一年还能吃吗

如变质的话就不能吃了。

一般冷冻竹笋的保质期在6-12个月左右,但家里的冰箱环境由于经常开启,还可能存在短时间断电的现象,竹笋会冻了又化、化了又冻,不仅十分影响口感,还会缩短其保质期,较容易变质,如发现竹笋有糜烂、变色、变味等变质情况的,则不能继续食用,以免误食变质食品,导致食物中毒,出现腹痛、腹泻、呕吐等健康危害。

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鲜笋怎样放保持新鲜

1、封藏法

将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好,使空气不易进入,然后扎紧袋口,存放在阴凉通风处保存即可,可保存10-20天不等。

2、盐水浸藏法

将竹笋整株置于咸菜缸(或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变,食用时须经清水浸泡脱盐。

3、冷藏法

将竹笋直接置于冷库中,库温控制在5℃左右,相对湿度控制在80%以上,可新鲜保存1个月以上。

或是准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜竹笋直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15-20天不变质。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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