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蕨菜熬汤可以吗 蕨菜不能和什么食物一起吃

yangmengzi
发布于 2021-02-20 14:35:25
菜是生活中常见的一种野菜,最近特意去山上采了很多回来,打算用来熬个糖喝,不知道蕨菜熬汤可以吗?
蕨菜 熬汤
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蕨菜熬汤可以吗

可以熬汤。

蕨菜一般以其未展开的幼嫩茎叶为食,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质成分,食用后可以为机体补充所需的营养,并且食用的口感脆嫩爽滑,味道清香鲜美,是一种营养价值和食用价值都很高的食物,而炒菜做汤是蕨菜的常见烹饪方式,所以蕨菜可以熬汤。

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蕨菜不能和什么食物一起吃

不建议与维生素B1含量丰富的食物同吃。

因为蕨菜中含有维生素B1分解酶,能破坏维生素B1,要是与富含维生素B1的食物同吃,会导致其营养价值大大下降,所以不建议二者放在一起同食。

但在2018年3月15日,央视3·15晚会上,食物相克的说法都是谣言,所以蕨菜即便和不合适的食材一起吃,也不会导致功效变成病因,对健康造成危害,所以不需过于担心。

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蕨菜几月份可以采摘

蕨菜分布广泛,而不同地区的气候条件不同,蕨菜生长的时间也会有区别,但在南方气温回升速度较快地方,一般在3-4月份左右即可采摘,而在北方等气温回升较慢的地方,一般在5-6月份才可采摘。

但无论是哪里的蕨菜,一般都在长出地面20厘米左右,新出顶叶还没有展开,像拳头状时即可采摘,要是采收过迟,高温和干旱都会使蕨菜老化,影响到蕨菜的品质。

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新鲜蕨菜怎么处理才能吃

新鲜蕨菜蕨菜是不能直接食用的,所以在采摘回来后,首先需要将上面细小的绒毛、灰尘等杂质清洗干净,并将已经展开的小叶子和较老的根茎去除,然后再将蕨菜焯水,用冷水浸泡1-2天,或者用盐水浸泡4-5个小时左右,将蕨菜中的有害物质基本去除后才可食用。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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