乐哈健康

元宵可以用空气炸锅炸吗 空气炸锅会不会爆炸

沐忧安然
发布于 2021-02-21 09:22:14
里买了空气炸锅都没怎么用过,平时就是炸鸡翅、烤红薯吃过,刚好元宵节快到了,想油炸元宵试试,不知道元宵是否可以用空气炸锅炸呢?
元宵 空气炸锅
1

元宵可以用空气炸锅炸吗

可以。

空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,吹走了食物表层的水分,使食材脱水,表面变得金黄酥脆达到近似油炸的效果,可以用于各种油炸食品,包括炸元宵。

但要注意用空气油炸元宵要提前扎一些小孔,以免出现爆裂的现象。

2

炸元宵是冻着炸还是化了炸

最好是先解冻。

如果购买的元宵是冰冻包装的,建议油炸元宵之前最好先解冻,因为冷冻的元宵直接放入高温的油里面,会导致冻元宵由于瞬间的高温而出现爆裂现象,容易烫伤烹饪者,非常危险,为了避免油炸元宵出现炸裂现象,建议参考以下做法正确炸元宵。

1、准备速冻元宵一袋,白芝麻、食用油各适量。

2、把速冻元宵放室温下自然解冻待用,如果是自制的新鲜元宵可以直接进入下一步。

3、元宵解冻完成后放在一个盘子里,往上面均匀的滚上一层白芝麻或面包糠。

4、然后用牙签在元宵上轻轻的扎3~4个小眼,小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好,大约1cm左右的样子。

5、之后往油锅里倒适量油,用大火开烧,烧至三四成油温时将元宵下锅,改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油,装盘开吃。

6、如果是空气炸锅炸的话,根据元宵数量酌情调整时间,一般是180℃左右20分钟为宜。

3

空气炸锅要用油吗

一般不需要用油。

空气炸锅就是利用空气进行烹饪,具体来看就是在密闭空间内形成循环热流,利用这个热流快速加热食物,在这个过程中,热流会带走食材中的水分,使得食物快速变熟,一般不需要用油,但食物烹制时,在食物表面刷一层薄薄的油,这样才能更接近油炸的口感,因此除了五花肉、鸡翅、羊肉、鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油,建议其他食材最好放适量的油为好,以免口感不好吃,如薯条。

4

空气炸锅会不会爆炸

正确操作不会爆炸。

空气炸锅使热空气在封闭的空间内循环来加热食物,只要加热时间合适的话,是不会出现爆炸现象的,但如果加热过度的话,不仅食物会因脱水而爆裂、烧焦,还可能因长时间的高温烹饪产生丙烯酰胺,这是一种2A致癌物,日常用有煎炸食品也会出现这种物质,需要控制好食材的炸制时间。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答

收听提示
您需要先购买才能收听哦
1元购买