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生瓜子和熟瓜子哪个更有营养 瓜子生吃好还是炒熟吃好

yangmengzi
发布于 2021-01-18 17:30:27
子是生活中常见的一种食物,很多人喜欢吃,但瓜子有生的也有熟的,那么生瓜子和熟瓜子哪个更有营养呢?
瓜子
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生瓜子和熟瓜子哪个更有营养

生瓜子。

虽然瓜子本身的营养含量就很高,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、叶酸、微量元素等营养成分,且这些成分的含量都属于食物中的佼佼者,但在经过加熟后,这些成分会被高温挥发掉一部分,所以生瓜子更有营养一些。

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瓜子生吃好还是炒熟吃好

各有好坏。

瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、钙等物质,这些物质在经过加熟后,会被破坏很多,导致其营养价值大大下降,而生吃则可以将瓜子中的营养成分更为全面的摄入,其次瓜子所含有的水分较多,食用后不易导致人体出现上火的症状。

但瓜子中的蛋白质属于粗蛋白,生吃的话不易被人体消化吸收,食用过多时易出现消化不良的情况,而经过炒制后虽然会导致部分营养流失,但可以将粗蛋白破坏,使其变的易消化吸收,并且瓜子在经过炒制后,食用的口感更佳,所能保存的时间也会更长一些。

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瓜子炒糊了还能吃吗

不建议吃。

瓜子在烤糊后会出现碳化现象,而碳化的食物不仅会失去原有的营养价值,其食用口感也会发生改变,所以食用价值并不高。

并且碳化后的瓜子会产生大量的苯并花物质,而人体摄入大量的苯并花易增加患各种癌症的风险,所以瓜子烤糊了不建议再食用。

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瓜子怎么炒好吃

瓜子可以根据不同的口味,添加不同的调味料进行翻炒,比如糖、盐、八角、花椒、桂皮、香叶等,所以怎么炒好吃,主要根据自身口味决定。

炒法

1、选择颗粒饱满,色泽好的瓜子,清洗晾干备用。

2、再将锅烧干后,倒入提前准备好的配料,再放入生瓜子用中小火不停的翻炒。

3、直到瓜子出现噼里啪啦的声音,且变色后,再炒1分钟即可出锅。

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