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巴旦木里的胶状物是什么 巴旦木里面发黄是坏了吗

lyali
发布于 2021-01-18 17:24:59
旦木有时候吃的很黏,有一层东西在上面,那么巴旦木里的胶状物是什么?巴旦木里面发黄是坏了吗?
巴旦木
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巴旦木里的胶状物是什么

巴旦木里面有胶状物一般是烤制的椒盐在潮湿的空气中部分融化,才变成了胶状物,这种情况下可以食用的,而且味道也不会受到影响,如果不想食用的话,可以把巴旦木的皮去掉,因为胶状物一般都是在皮上面,而且胶状物的味道可能会比较咸,不建议直接食用。

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巴旦木里面发黄是坏了吗

分情况。

巴旦木变黄有很多的情况,如果是果仁微微发黄可能是正常的,因为巴旦木是经过炒制了的,有微微的黄色也是正常的,这个时候是可以食用的。

还有的情况可能是变焦或者炒糊了,才会导致发黄的情况,一般这种情况下味道可能会有所改变,但是一般是可以食用的。

还有一种情况是巴旦木很有可能要变坏了,所以才会变色,可以稍微尝试一下,看味道是否还有改变。

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巴旦木的颜色深还是浅好

最好是呈黄棕色或淡褐色,因为品质好的巴旦木颜色非常自然,呈黄棕色或淡褐色,和核桃壳的颜色差不多,这种颜色代表其采摘时间不长,新鲜自然。而外壳呈现出黄褐色或深褐色的巴旦木,很有可能放置了很长时间,已经不新鲜甚至发生了变质,在挑选时要避免这种颜色。

还有一种情况是颜色焦黄或亮黄的巴旦木,这种是由于它的外壳会裹着一层透亮的盐衣,显得光亮十足,但是一般这种是盐加太多。

还可以通过内部果仁的颜色来挑选最好的,一般果仁内部与果壳外部颜色均匀一致,就说明是没有经过染色和脱色。而果仁果壳颜色不一致,出现一深一浅的情况,那很有可能是染过色或脱过色。

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巴旦木大的好还是小的好

都可以,看自己的口味。

如果在挑选巴旦木的时候一般大小是不会影响到果实的营养价值的,而且在口感上也没有很大的差异,只是根据个人的口味选择自己喜欢的味道,一般大的吃起来可能会更加有饱腹感,小的吃起来可能味道会浓缩一点。

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