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砂糖橘为什么那么亮 沙糖桔怎么保存一个月

Irino35
发布于 2021-01-18 11:53:26
糖橘是一种很常见的冬季橘子品种,其味道纯甜,果肉无渣感,十分好吃,而且外观也十分好看,亮度非常高,像是打了蜡一样,不知道砂糖橘为什么这么亮呢?
砂糖桔
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砂糖橘为什么那么亮

砂糖橘本身品种在柑橘中果皮就是比较鲜亮的,尤其是其油细胞点较多,外皮纤薄的特点,在阳光下更显得亮丽一些,是可以放心食用的。

但若是砂糖橘亮的有些不自然,而且十分的光滑,则可能跟打蜡有关,目前在蔬果市场上是可以合理安全使用人工果蜡为食材保鲜增色的,要注意的是,如果用手或餐巾纸擦拭果皮表面,能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了,不建议购买食用,以免对健康造成危害。

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为什么有些砂糖橘是酸的

沙糖桔酸的原因有很多,比如:品种的固有特性和砧木的影响;气温偏低、日照偏少或密度过大、枝叶交叉的果园,果实偏酸;栽培管理水平,如后期施氮,钾过多,果实成熟延迟,减酸慢,含酸量也较高;采收过早,果实未成熟等。

建议购买好吃的砂糖橘参考以下挑选技巧:

1、砂糖橘果实扁圆,橘皮布满小砂点,摸起来,橘皮小砂点带来滑中有粗的感觉较甜。

2、感觉重量,一般成熟的砂糖橘个重在50克-80克之间为佳,较轻的水分不足,味道也不够甜。

3、尝一尝,砂糖橘入口时果肉色泽红润,无白膜,肉脆多汁,吃起来清甜蜜味,无渣无核。

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沙糖桔为什么外皮粘手

沙糖桔的外皮发粘有可能是因为打过蜡造成的。

正常情况下沙糖桔的表皮是非常清爽洁净的,但若是打蜡的果子,则表皮上的蜡会因温度过高,保存时间过长而出现融化、粘手的现象,这种沙塘桔不要购买,以免存放时间不长出现腐烂变质的现象,从而影响食用健康。

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沙糖桔怎么保存一个月

1、保鲜膜密封法

将沙糖桔稍微冲洗下,轻轻的擦干,以免破坏沙糖桔皮上的具有保护作用的天然蜡质,然后用保鲜膜将沙糖桔包住,放进纸箱中储藏,放置阴凉处,这种做法可以减缓沙糖桔氧化,延长沙糖桔的保存时间,一定程度上避免沙糖桔发霉变烂。

2、冰箱冷藏保存

将冰箱的冷藏层温度调到4-6℃之间,再将沙糖桔放入,因为在这个温度下,沙糖桔的呼吸作用会被削弱,因此对不会过多导致营养流失,并且也不会冻伤沙糖桔,更不会产生有害物质导致食物中毒。再加上冰箱里湿度越高,越可以避免沙糖桔水分过多损失,导致口感变差。

3、容器保存法

可以选择用柳筐、木箱、竹篓、水缸等做装沙糖桔的容器,因为这些容器比较干燥密封,不易引起沙糖桔发霉变烂,另外,装前要清洗干净、高温杀菌消毒、之后晾晒干燥,并在容器内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜,再装果实,这样不易磕伤沙糖桔,避免变质发烂。

4、库房保存法

这种方法一般适用于需要大量储藏沙糖桔的果农,一般在沙糖桔入库前1周,会将贮藏室清扫干净,并用50%托布津1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒,还要保证室内阴凉通风,门窗关启方便,地面平整干燥,以免导致细菌滋生,引起沙糖桔变质发烂。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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