灌香肠前腿肉好还是后腿肉好 香肠适合用什么肉
没有哪个更好的说法。
香肠是一种使用动物肉和调料混合灌入肠衣中,再经风干、晾晒或者熏制而成的食物,对于使用哪个部位的肉并没有明确规定,所以使用前腿肉和后腿肉都可以制作香肠。
只不过前腿肉和后腿肉都属于瘦肉多,肥肉少的部位,在经过风干、晾晒、熏制等步骤后,吃起来的口感就会比较硬、柴,所以在使用前腿肉和后腿肉制作香肠时,建议再加入一些肥肉。
五花肉。
因为香肠要只是放瘦肉的话,口感会过于干硬、柴,要只是放肥肉的话,又会过于油腻,所以香肠大多选择肥瘦相间的五花肉来制作,而其中最佳的部位是在肩胛骨的肉,这个部位不仅瘦肉和肥肉的比例合理,且肉质细嫩,怎么吃都不会太老,可以使做出来的香肠口感软硬适中、有弹性、鲜嫩可口。
不建议剁碎。
虽然说香肠的肉不论剁不剁碎,都可以制作成香肠,但将肉完全剁碎进行制作的香肠,在经过风干、晾晒、熏制等步骤后会将水分去除,容易在切的时候散开,并且吃起来的口感不够紧实。
而将肉切成条状制作的话,不仅可以避免切的时候发散,还可以使香肠食用的口感更具有肉的紧实感,所以不建议将香肠的肉剁碎。
根据个人口味看。
由于各个地区的风俗习惯不同,导致香肠有很多类型,比如常见的广味儿香肠、川味儿香肠、贵州麻辣香肠、睢宁香肠、莱芜香肠、济南香肠等,使用的调料都会有所区别,而每个人对食物口味的偏好都不同,所以香肠放些什么调料好吃,并没有明确的规定,主要根据个人口味来看。
猜你喜欢
香肠是生活中很常见的一种食物,我很喜欢吃,这回特意从老家带了一些来,但不知道为什么吃起有点酸,那
1.4万次阅读
一到冬天的时候,很多人家都会晾香肠,我特意买了材料,学着人家做了一些,但不知道为什么,香肠晾了3
9549次阅读
最近很多人都开始在家做香肠,但我发现他们做出来的香肠都不怎么红,而买的香肠很多都是鲜红色,那么香
2.0万次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,我很喜欢吃,打算自己买材料做一下,但灌香肠的肠衣有很多种,那么香肠用
1.4万次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有较为独特的风味,很多人喜欢吃,但是我买的香肠有些发白,都说不能吃
1.8万次阅读
香肠是一种经风干腌制而成的食品,具有独特风味,很多人喜欢吃,我也跟着网上做了一些,但看到有些人灌
5741次阅读
大家都知道香肠可以放较长的时间,但最近从冰箱翻出了一根冷冻一年的香肠,那么香肠冰箱冷冻一年还可以
7156次阅读
冬天的时候,很多人家都会做香肠,我家也做了很多,但是不知道什么时候才能吃,那么冬天香肠要晒多少天
1900次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有特殊的风味,很多人都喜欢吃,我还特意做了些,但香肠干了怎么保存啊
5414次阅读
为你推荐
腿毛太多是好是坏
腿毛越来越粗怎么回事
腿毛拔了还会越长越多吗
把腿毛连根拔了会怎么样
灭蚊灯能开一夜吗
灭蚊灯诱蚊剂有毒吗
消毒液能洗油烟机吗
消毒液味道对人体有害吗
入口餐具能否用84消毒液消毒
红豆薏米水早上空腹喝好吗
最近家里的小孩天天念叨着要吃香肠,没有办法只有给他做,但肠衣的选择有很多,那么给小孩做香肠用哪种...
9331次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,我很喜欢吃,特意学着做了一些,但是香肠切不成形是怎回...
1.9万次阅读
家里人都很喜欢吃香肠,特意去买了材料打算自己做,但是都说做完后还要晾上几天才能吃,那么香肠灌完是...
9436次阅读
大家都知道发霉的食物不能吃,但是看到香肠发霉后,很多人处理一下也吃了,那么香肠发霉了怎么处理呢?...
1.4万次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,很多人喜欢吃,我特意学着做了一些,那么灌的香肠风干几...
1.2万次阅读
我很喜欢吃腊香肠,特意买了食材跟着网上的方法做了一些,但晾的时候不知道晾好没,腊香肠多久可以吃呢...
1.1万次阅读
朋友从老家带了很多香肠来,结果昨天晚上听到窸窸窣窣的声音,今天发现是香肠被老鼠咬了,那么香肠被老...
2157次阅读
今天从家里翻出了一包冷冻的香肠,发现居然放了差不多有三年了,不过感觉还没有坏,那么冷冻了三年的香...
1.1万次阅读
我很喜欢吃香肠,家里特意给我寄了很多刚做好的,说要我再晾干一些再收起来,那么香肠晒到几成干为最好...
1.6万次阅读
香肠是生活中常见的一种食材,具有独特的风味,我很喜欢吃,特意从老家带了很多,但是我发现香肠起霉点...
8148次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,很多人喜欢吃,刚好朋友做了一些晾着,那么香肠晾晒几天...
1.8万次阅读
今天从冰箱里翻出一根香肠,好像是去年放的了,差不多有一年时间,不知道还能不能吃,那么香肠放冰箱一...
3927次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,我很喜欢吃,今年特意在家自己做了,那么香肠灌好后多久...
1.9万次阅读
我很喜欢吃香肠,今年特意灌的香肠终于可以吃了,但是不知道为什么吃起有点发酸,那么自己灌的香肠发酸...
7850次阅读
香肠是一种风味独特的食物,我很喜欢吃,特意买了材料准备自己灌,但不知道具体流程,那么香肠灌好后多...
5941次阅读
我很喜欢吃香肠,特意从网上买了一些回来,但上面有一层白白的,不知道是霉斑还是盐斑,怎么分辨香肠霉...
5736次阅读
最近朋友从老家带了一些香肠回来,结果吃起来有些酸酸的,不知道怎么回事,那么香肠有点酸是什么原因呢...
9583次阅读
香肠是生活中常见的一种食用方式,很多人喜欢吃,平时都是买,今年特意准备自己制作,那么自制香肠晾晒...
4087次阅读
香肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,很多人都喜欢吃,今天特意从老家带了一些,那么香肠怎么...
5189次阅读
又到了做香肠的时候了,每年的这个时候,街头上处处可见正在晾晒的香肠,好像就在提醒你,春节不远了,...
1.6万次阅读
最近天气好,看到周围的人都开始做香肠了,于是自己也买了些猪肉,打算尝试灌香肠来吃,但不知道这自己...
1.5万次阅读
香肠和腊肉、腊鱼一样都是年前必备的美食,虽然现在市场上卖香肠的越来越多,品种、口味也十分丰富,但...
1.0万次阅读
香肠是冬季物资匮乏最佳的肉类食品,其存放时间较长,口感咸香浓郁,一般采取蒸制的方法食用,不仅操作...
9544次阅读
香肠的吃法也是有很多的,可以直接蒸着切片吃,也可以用来炒菜,下面和大家分享5个香肠的常见吃法,不...
1.7万次阅读
香肠是一种很好吃的肉类加工食品,其所用的肉以猪肉为主,但将肉调成肉馅的过程十分讲究,口味也是多种...
7766次阅读
冬至过后最适合做香肠等腊货美味,但这些腊味的做法极为讲究,需要经过备料、腌制、风干等步骤进行,不...
1.2万次阅读
趁着有空闲的时间,就备了些做香肠的材料,打算自己做一些香肠来吃,但这香肠做好后十分的干硬,不知道...
1.9万次阅读
香肠是一种流传已久的腊味美食,其做法简单,口感好,味道嚼劲足,但制作时不知道要不要将其拿出去晒太...
9669次阅读
又到了制作腊味的时候,每年这个时候家里的长辈都会开始制作香肠,很怀念家乡的味道,想自己动手制作,...
5865次阅读
买了些猪肉和做香肠的配料,打算自己开始做香肠,但不知道这香肠一般要晾多少天才算好呢? 香肠...
3698次阅读
买了些五花肉来吃,打算自己做一些香肠当做年货腊味,但这灌好的香肠不知道要挂几天才可以吃呢?...
1.5万次阅读
年底吃腊味,香肠是最为常见的一种,而且很多家庭还会自己动手做香肠,但很多人自己尝试做香肠的时候,...
5111次阅读
“无腊味,不过年”,可见腊味在老百姓心中的地位,每年快到过年的时候家家户户都会准备一些腊味,而且...
8349次阅读
香肠是我们生活中常见的一种食物,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么香肠表面...
2160次阅读
香肠是生活中常见的一种美食,深受人们的喜爱和欢迎,很多人喜欢吃,那么香肠配料秘方?香肠怎么做好吃...
5916次阅读
又到了冬季准备腊味的时候了,家里最常做的就是香肠了,但这香肠灌好后具体需要多长的时间风干食用,大...
1.8万次阅读
随着年关一步步的临近,各种腌制食品纷纷上线。其中以腊味食品最为受大家的喜爱,例如香肠这样的下饭神...
4860次阅读
看到网上很多人都在做香肠,自己也试着做了下,但由于没啥经验,因此并不知道这新灌的香肠到底要几天才...
9122次阅读
家里人都比较爱吃香肠,刚好最近天气晴好,温度也适宜,就打算自己做些香肠来吃,但看到网上很多方法制...
4899次阅读
买了些五花肉,打算自己做一些香肠来吃,但不知道这自己灌制的香肠大概要晒多少天才能吃呢? 香...
1.9万次阅读
香肠是冬天常吃的一种腊肉制品,其味道鲜美而且保质期较长,一般在冷冻的条件下可以保存一年左右,那香...
1.1万次阅读
香肠是一种腌制品,其味道鲜美口感丰富,深受人们喜爱,而香肠在冰箱冻一年还能吃吗?冷冻香肠过期一个...
2228次阅读
香肠是受到广大人群喜爱的一种食物,尤其是受小朋友喜欢,其口感丰富,且味道好吃,那么冻香肠好吃吗?...
3556次阅读
今天清理冰箱的时候发现还有一根香肠,差不多在冰箱放了一年左右了,请问放在冰箱放一年的香肠还可以吃...
1.9万次阅读
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆...
1.1万次阅读
香肠是一种很美味的食物,之前我家人会做一些香肠放在冰箱冷冻保存,想问一下香肠冻了怎么吃?冷冻一年...
2774次阅读
香肠的味道是很丰富的,每个地方制作香肠的手法都不一样,但是它的营养物质是非常丰富的,那么香肠切不...
1.5万次阅读
很多人爱吃香肠,保存不当的香肠就会有一股酸味,味道自然也是不好的,那么香肠酸了是什么原因?...
5888次阅读
香肠对大家来说都是不会陌生的,在平时很多人对香肠都是比较爱吃的,那么吃香肠有什么营养? 吃...
9158次阅读
香肠是非常有营养的一种食物,不仅仅是吃起来的味道好这么简单了,大家吃香肠对补充营养物质也有好处,...
1.2万次阅读