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新灌的香肠可以直接煮吗 香肠灌了十天炒着吃有一股臭味怎么回事

yangmengzi
发布于 2021-01-11 10:04:53
肠是一种经风干腌制而成的食品,具有独特风味,很多人喜欢吃,我也跟着网上做了一些,但看到有些人灌好了就直接煮,新灌的香肠可以直接煮吗?
香肠
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新灌的香肠可以直接煮吗

可以直接煮。

香肠是一种以猪或者羊的小肠衣,灌入调好味的肉料干制而成的食品,所以新灌的香肠即便不经过风干、晾晒、熏制等步骤,也可以直接煮熟食用。

只不过直接煮熟的香肠与经过风干、晾晒、熏制等步骤的香肠,食用口感和风味都会有较大的区别,并且所能保存的时间也会相对短一些,所以直接煮熟的香肠需要尽快食用,以免出现变质。

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香肠灌了十天炒着吃有一股臭味怎么回事

变质导致。

一般来说,香肠在灌好后,需要经过风干、晾晒或者熏制等步骤去除水分,来使香肠充分腌制透彻,并使其保存时间延长,而在十天左右的时间,基本可以将香肠制好。

但香肠中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质,要是在风干、晾晒、熏制等步骤中操作不当的话,就很有可能有大量细菌微生物滋生长繁殖,香肠中的营养物质被分解后,就会失去原有的色、香、味及品质,出现变臭、腐烂、变色等变质的情况。

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香肠变质吃了会怎么样

可能会食物中毒。

由于香肠在变质后不仅会失去原有的食用价值,还会产生相应的毒素危害人体健康,比如细菌毒素、霉菌毒素等,而人体食用这种变质的食物后,非常容易引起食物中毒的情况,只不过根据病因的不同,可有不同的临床表现,其中常见的一些表现有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。

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香肠灌好后怎么处理

1、香肠在灌好每隔12-15厘米左右用棉线分节,可以使香肠更均匀的入味。

2、再将香肠用温水清洗,把肠衣上粘附的油脂、灰尘等杂质去除。

3、然后在香肠上扎几个孔,可以使香肠多余的油分更容易渗出来。

4、最后再将处理好的香肠进行风干、晾晒或者熏制等步骤。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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