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香肠是风干好还是太阳晒好 香肠要晾多少天可以吃

yangmengzi
发布于 2021-01-04 15:42:31
里人都很喜欢吃香肠,特意去买了材料打算自己做,但是都说做完后还要晾上几天才能吃,那么香肠灌完是风干好还是太阳晒好呢?
香肠
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香肠是风干好还是太阳晒好

建议风干。

由于香肠是一种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、水分等成分的食材,较为容易滋生细菌微生物,而这些细菌微生物在有合适的温度和湿度时就会生长繁殖引起香肠出现变质,而使用太阳晒的方式,就会导致香肠的温度升高,易引起一系列的不良后果,所以香肠使用风干的方式好一些。

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自己灌的香肠晾3天可以吗

不可以。

将香肠晾晒,主要是为了让香肠中的各种腌料与肉充分渗透挥发,并将内部多余的水分及脂肪含量降低,使香肠达到独特风味的同时,减少变质的可能性。

但香肠晾晒只有晾至八成干左右,整体呈外干里软时才算晾好,而使用三天的时间,一般只能将香肠中的水分去除部分,并不能达到晾好的标准,所以香肠不可以只晾3天的时间。

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香肠要晾多少天可以吃

建议晾7-15天后吃。

一般来说,香肠对于晾多少天可以吃,并没有明确的规定,因为香肠本身就是一种由动物肉、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等各种腌料及肠衣制成的食物,而这些食材即便不经过晾晒,也是可以食用的。

只不过香肠没有经过晾制和晾制过后,食用口感具有较大的区别,而香肠只有在经过充分晾晒后,才会具有特殊的风味,一般根据温度、湿度、风力等大小的不同,香肠晾晒时间大约需要7-15天左右,所以建议香肠晾7-15天后吃。

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晾香肠可以晒太阳吗

可以晒。

太阳具有蒸发水分的作用,同样可以去除香肠中多余的水分,并且可以使香肠中的香料更充分的挥发渗透,所以晾香肠时是可以适度晒太阳的。

只不过用太阳晒的方式,有提升香肠细菌微生物活性的作用,易引起香肠出现发酵变酸,甚至变质等现象,所以晾香肠虽然可以晒太阳,但需要适度。

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