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灌的香肠风干几天能吃 香肠风干好还是晒干好

yangmengzi
发布于 2021-01-04 13:50:22
肠是生活中常见的一种食物,具有独特的风味,很多人喜欢吃,我特意学着做了一些,那么灌的香肠风干几天能吃呢?
香肠
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灌的香肠风干几天能吃

根据情况看。

香肠是一种将动物肉搅碎成条状,经腌制后灌入肠衣的一种食物,一般需要将其风干至八成干后,才具有佳的食用风味,但香肠风干的情况,主要根据温度、风力等因素来决定,而不同地区的温度、风力都不同,比如北方温度较低、风力较大的地区,可能风七八天就可以吃了,南方等温度较高,风力较小的地区,则可能需要风半个月左右才可以食用,所以灌的香肠风干几天能吃完全需要根据具体情况来看。

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香肠灌完可以直接蒸吗

可以直接蒸。

虽然说香肠大多都是经过风干晾晒等步骤后在进行食用,但由于香肠主要由动物肉、腌料、肠衣等食材为原材料,所以在灌好后可以直接蒸。

只不过需要注意的是,香肠在蒸制之前需要将外表粘附的油脂清洗干净并晾干,以免影响香肠的食用感,其次香肠在蒸制的时候,需要使用冷水,以免造成香肠内外受热不同,出现生熟不均的现象。

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香肠风干好还是晒干好

风干好一些。

由于香肠中含有较多的脂肪,使用晒干的方式会导致香肠的受到的温度过高,从而将里面油脂过多的晒出,使香肠食用的口感发干。

并且香肠是一种较为封闭的环境,当过度受热时,内部的微生物可能会发生反应,出现发酵的现象,使香肠出现发酸的现象,甚至有可能会引起变质的风险,所以香肠使用风干的方式会更好一些。

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香肠风干后怎么保存

悬挂保存

由于香肠经过风干后,会去除大量的水分、油脂等成分,变的不易滋生细菌微生物,所以将其悬挂保存在干燥通风处,即可保存较长时间。

冰箱保存

冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖,延长食物的保存时间,所以可以将香肠在风干后,使用保鲜膜包好或者真空包装的方式放入冰箱保存。

缸内保存

将香肠放入垫有竹架的缸内,并放一层就撒一些白酒,最后密封好放置在阴晾干燥处即可,可以达到杀菌消毒的效果,并使香肠处于在相对密封恒温的环境中,从而有效减少细菌微生物滋生,延长香肠保存时间。

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