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鲍鱼为什么贵 便宜的鲍鱼能吃吗

dingxiangqiong
发布于 2020-12-22 16:54:37
几天朋友请我去饭店吃饭,期间点了一道鲍鱼,没想到结账的时候居然这么贵,那么鲍鱼为什么这么贵呢?
鲍鱼
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产量较少

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,然而野生鲍鱼数量很少,而且采撷难度很高,其次鲍鱼的生长速度比较慢,一年后贝壳大体可达2-3厘米,二年后大的可达4-5厘米,壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六七年,市场需求量大而产量少,因此鲍鱼的价格自然就要高一些。

2

养殖技术难

鲍鱼很娇气,养殖难度大,稍有不慎就会“全军覆没”,直接引进的海水无法进行鲍鱼养殖,需要用科学的手段净化海水,既要采取杀死海水中有害的细菌微生物,又要保留利于鲍鱼生长的微生物,因此鲍鱼的养殖难度是比较大的。

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运输成本高

各大洋中,以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的鲍鱼种类与数量最多,印度洋次之、大西洋最少,公认的优质鲍鱼分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍,其中大多数以日本产为佳品,市场上常见个头比较大的鲍鱼多为进口,交通运输成本相对较高,因此鲍鱼的价格也随之增加。

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营养丰富

鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩、鲜味浓郁,位列八大“海珍”之一,是极为珍贵的海产品,鲍鱼不仅营养丰富,具有极高的药用价值,《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,有明目补虚、清热滋阴、补肝肾的功效,而鲍鱼壳又称石决明,是著名的中药材,可平肝潜阳、清热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花等症有良好的缓解作用。

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