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猴头菇可以和什么一起煲汤 猴头菇有点苦正常吗

yangmengzi
发布于 2020-12-03 15:10:53
头菇是菌类的一种,具有较高的营养价值和食用价值,很多人都喜欢吃,我打算用来煲汤,那么猴头菇可以和什么一起煲汤呢?
猴头菇 煲汤
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猴头菇可以和什么一起煲汤

一般来说,猴头菇肉质细嫩,味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、纳、镁、磷、钾、维生素B1、B2、C等多种营养成分,并没有明显的食物禁忌,可以随意选择自身所喜爱的食材来进行煲汤。

但猴头菇在中医上属于一种性味甘、平,利五脏、助消化的食材,对人体胃部有较好的保健作用,为了使猴头菇的功效最大化,建议与一些养胃的食材一同煲汤,比如鸡肉、排骨、冬瓜、西红柿等食材。

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猴头菇有点苦正常吗

根据情况看。

一般来说,猴头菇的根部和发红的子实体带有一定苦味,要是在烹饪的时候,没有将其去除的话,会导致烹饪出来的猴头菇也带有一定苦味,只不过这种苦味并不具有毒性成分,可以进行食用。

但需要注意的是,猴头菇要是出现变质的情况时,会失去原有的味道,从而出现发苦的情况,但变质的猴头菇不仅没有食用价值,还会产生有毒物质危害人体健康,不能食用。

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猴头菇煲汤要不要焯水

根据自身需要看。

一般来说,焯水是为了去除食材中的腥膻味及一些不好的物质,而猴头并没有腥膻味,其中的苦味物质也主要来源于根部和子实体部分,但这些部分可以直接将其去除就能达到去除苦味的目的。

但要是将这些部分一同食用的话,通过焯水可以帮助去除苦味,所以猴头菇对于要不要焯水,并没有什么明确的规定,可以焯也可以不焯,主要根据自身需要来看。

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猴头菇变质怎么分辨

猴头菇一般分为干的和新鲜的,但无论是干的还是新鲜的,在出现变质后,都会滋生细菌微生物,这些物质会将猴头菇的营养分解,使其失去原有色、香、味及品质,所以猴头菇变质后,可以直接通过查看猴头菇的外观来进行判断。

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