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荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法 荸荠煮多久杀死寄生虫

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发布于 2020-11-30 10:07:51
荠是一种很常见的地下球茎蔬果食材,其味道清甜脆爽,可以生食、熟食或做菜,但很多人吃后并不清楚它的功效和作用等事项,下面就来具体说说吃荸荠的功效作用以及相关的注意事项问题,赶紧来看看吧。
荸荠 寄生虫
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荸荠的功效与作用

1、生津止渴

荸荠白嫩脆爽,味甜多汁,食用可补充水分,促进唾液分泌,具有生津止渴的作用,能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴问题。

2、清热化痰

荸荠性寒,能清肺热,再加上荸荠中富含水分,能起到润肺化痰的功效,可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。

3、利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用,可以作为尿路感染患者的食疗食物,而且荸荠性寒滑,具有利尿、凉血解毒的作用。

4、润肠通便

荸荠中富含粗蛋白、淀粉,是能帮助促进肠道蠕动,并具有滑肠通便的作用,适量食用能帮助缓解便秘。

5、促进消化

荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃等作用,可以帮助促进消化。

6、促进骨骼发育

荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

7、提高免疫力

荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分,人体适量的食用,能够补充人体所需营养,提高自身免疫力。

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荸荠的禁忌

1、腹泻人群忌吃

荸荠的寒凉程度比较重,本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性,导致腹泻的情况加重,不小心食用的话,可以喝一些生姜葱白红糖水,缓解不适。

2、脾胃虚寒的人忌吃

脾胃虚寒的人群食用性寒的荸荠会加重脾胃的虚寒程度,导致脾胃的情况加重,出现消化功能降低等不适情况。

3、过敏的人忌吃

一些体质特殊的人群会对荸荠过敏,这类人群也不可以食用荸荠,以免诱发腹痛、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等过敏症状。

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荸荠的食用方法

1、生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的,选择大的新鲜的荸荠,用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍,沥干,然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮,放在装有清水的干净盆里,全部去皮后清洗干净即可食用。

2、榨汁

荸荠梨汁:取100克荸荠和100克梨,将荸荠去皮,洗干净,然后切成块;梨去皮、核,切成小块,然后将两者一起放入榨汁机中,加入适量水,搅打成稀糊状即可。

3、煮食

食材:荸荠300g,水适量。做法:用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晃动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,沥干即可食用。

4、煲汤

材料:荸荠、银耳、红枣、冰糖。做法:银耳浸泡1小时,发开后清洗干净,去掉黄蒂,摘成小朵;荸荠洗净, 削去外皮,切成小块儿,红枣洗净备用;将银耳碎,荸荠小块, 红枣和冰糖一起放入高压锅中, 加入适量的水,大火上汽后,转小火压20分钟即可。

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荸荠煮多久杀死寄生虫

煮5-10分钟。

荸荠生长在泥里,容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生,通常寄生虫可在荸荠外皮或果肉当中存在,一般清洗干净荸荠,然后削皮处理后,食用可能存在感染寄生虫的风险。

而寄生虫不耐高温,建议为了健康考虑,将荸荠放入热水中浸泡5-10分钟再吃,或直接煮熟后吃,在温度高于70度的环境中,加热食物5-10分钟可杀死寄生虫,避免食用风险,而沸水中加热1分钟即可杀死寄生虫。

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