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蒸虾5分钟还是10分钟 基围虾5分钟能杀死寄生虫吗

气质玩弄一切衰
发布于 2020-10-22 15:50:24
近有些馋虾,就买了一些虾肉来吃,煮的虾肉吃的有些腻了,想吃些蒸虾,不知道蒸虾要多长时间呢?
基围虾
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蒸虾5分钟还是10分钟

根据情况决定。

蒸虾一定要蒸熟,如果采用的是大火蒸虾,那么一般水开后,蒸5分钟也是能熟的,而小火蒸虾的话,冷水下锅10分钟可能才熟,10-15分钟。

判断虾肉是否熟透以虾肉和虾壳由透明灰色变成了红色为准,吃起来肉质q弹,外观看着虾身蜷缩就是熟了。

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基围虾5分钟能杀死寄生虫吗

能。

因为寄生虫很惧怕高温,一般寄存在虾体的寄生虫以肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等常见,它们在水温70度左右,煮3-5分钟就会死亡,而温度100度的沸开水下几秒钟就会被杀死,当基围虾蒸煮5分钟,水温早已达到100度,完全可以杀灭寄生虫,不用担心感染寄生虫的问题。

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蒸虾冷水还是热水

温水最好。

1、虾肉中的蛋白质很容易熟,如果用开水蒸制的话,其温度太高,很容易出现外层的肉质已经熟透,但里面的虾肉还没有熟,而且直接下锅的话,很容易导致虾肉变得老、柴,尤其是外层的虾肉。

2、冷水下锅的话,虽然可以将虾蒸熟,并且也不会老,但是蒸制的时间一般会比较长,并不是最适合的方式。

综合来看,采用温水蒸制虾肉是最为合适的,可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态,就像蒸螃蟹一样,慢慢的被蒸熟,料理出来的虾也更为鲜嫩,而且营养流失也比较少,还能缩短蒸制的时间。

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蒸虾能过夜吗

不建议过夜。

一是虾肉富含蛋白质等营养成分,属于容易变质的一类食物,一般常温下过夜会滋生大量的细菌,虾肉会变味变质无法食用;二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存,虾肉的口感也会大打折扣,营养成分也会有所流失,因此蒸虾最好是现做现吃,食用期在当天食用完毕为佳。

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