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螃蟹煮熟后冷冻能保存多久 螃蟹煮熟后冷藏第二天还能吃吗

tz_wangxiaoyan
发布于 2020-10-15 16:19:04
前买的一些螃蟹,放了冰箱冷藏2天了还没吃完,担心后面放着要坏了,就直接一锅做熟了吃,然后把煮熟的螃蟹放冷冻层保存了,不知道这螃蟹煮熟后冷冻能保存多久呢?
螃蟹
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螃蟹煮熟后冷冻能保存多久

根据保存方法决定。

1、如果是将螃蟹煮熟后直接连汤汁一起放入保鲜盒,密封冷冻保存的话,一般可以放1个月左右。

2、如果家里有真空、速冻等保存设备的话,再加上冷冻保存方法,其保存时间会更长,最长可高达1年左右。

但要注意

冷冻时间越长的螃蟹,其肉质和口感都会大打折扣,而且营养价值也远不如鲜食高,建议尽快吃完为好,一旦发现有肉质糜烂、散发异味、口感不对劲的现象都不要再吃,以免对健康不利。

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冷冻螃蟹怎么看新不新鲜

1、看色泽

一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。

2、尝味道

死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味,而新鲜螃蟹煮熟后则没有。

3、测硬度

新鲜螃蟹煮熟后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去。

4、品口感

新鲜螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩,柔软;而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性,还可能带有苦味。

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冷冻螃蟹需要解冻再蒸吗

需要。

如果直接将冷冻螃蟹上火蒸的话,不仅难以蒸透蒸熟,容易出现螃蟹肉里面冰冷,外面软烂的现象,还可能造成蒸好的螃蟹口感不好,味道腥重,最好是解冻再蒸,这样能充分蒸熟,同时杀死细菌和寄生虫等有害物质,还能保证冻蟹的肉质鲜嫩和鲜咸口感不受太多影响。

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螃蟹煮熟后冷藏第二天还能吃吗

不能吃。

如果是已经蒸熟的螃蟹一时吃不完,建议大家可以先用保鲜膜盖起来,然后放到阴凉通风的地方,可以保鲜6个小时左右;如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室,这样可以从中午放到晚上,但是不能过夜。

因为螃蟹是一种高蛋白食物,蒸熟之后非常容易滋生细菌,比平时吃的其他食物变质速度要快,即使是放冰箱隔夜保存,也不足以抑制细菌的繁殖速度,第二天吃容易存在变质的风险,导致食用后出现腹痛、腹泻等健康不适现象,因此螃蟹煮熟后冷藏第二天是不建议继续吃的。

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