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蒸包子怎么可以不粘底子 生包子粘在一起了怎么办

yangmengzi
发布于 2020-08-19 14:12:16
子是生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃,并且在家里也可以制作,那么蒸包子怎么可以不粘底子?生包子粘在一起了怎么办?
蒸包子
1

蒸包子怎么可以不粘底子

放蒸垫或者刷油。

有包子是由面粉制成的,面粉在碰水后,会变成带有粘连性的面团,要是直接放置在蒸锅上,在加熟的过程中,会导致包子出现粘底的现象,因此在蒸包子的时候,通常会在垫一层蒸垫或者刷一层油,可以在包子和蒸锅起到隔层作用,从而避免出现粘底的情况。

2

生包子粘在一起了怎么办

根据情况看。

由于面团在未加熟的时候具有一定粘连性,出现粘连现象一般是由于包子的间隙过近导致,要是直接分开容易导致包子馅漏出,因此当包子出现粘连现象时,建议将包子直接加熟,再将包子分开。

但要只是轻微的粘连时,也可以直接将包子从边缘处分开,再进行蒸制,或者将包子冷冻变硬后分开再蒸。

3

包子用热水蒸还是冷水蒸

用冷水蒸。

由于热水的温度较高,要是直接使用热水蒸制,让包子直接处于高温下,容易导致包子受热不均匀,影响包子进行二次发酵,导致包子蒸出来后软硬不均,影响口感。

冷水的温度较低,需要一段时间才会烧热,在逐渐升温的这段过程中,让包子受热更均匀,更有利于包子的进一步发酵,可以让包子更加蓬松,口感更绵软。

4

包子蒸的时间太长会怎样

包子一般在蒸熟后,需要尽快拿出,要是蒸制的时间过长,可能会导致包子中的水分流失过多,让包子变的干硬,同时包子馅过熟,影响食用的口感。

要是将水烧干后,甚至可能会将锅具烧坏,引起火灾的风险,因此蒸包子时,需要注意时间,不宜将包子蒸制过长时间。

要是不能对包子是否蒸好进行判断,则建议在蒸包子时,估计一个大概的时间再定好闹钟,可以提醒关火,避免安全隐患。

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