乐哈健康

蒸包子布是湿的还是干的 蒸包子用布好还是纸好

超级开水哥
发布于 2020-08-18 11:33:12
子是早餐食品中很常见的选择之一,而口感丰富多样,营养价值较高,有荤有素,均衡搭配,但做包子是一件程序较多又费时的事情,而且包好形状还得上锅蒸,不知道这蒸的时候用的布是湿的还是干的呢?
蒸包子 蒸笼布
1

蒸包子布是湿的还是干的

湿的。

蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质,需要打湿后使用,这样包子和蒸笼之间才不会粘连,否则不打湿就用来蒸包子的话,一方面布料过干,蒸的时候水分不够容易导致包子粘在上面;另一方面随着高温加热,如果忘记了时间,布料有变形、烧焦的风险,建议将蒸包子的布放入冷水中打湿,拿出拧干至不滴水的状态,再平铺在蒸锅上,然后放入包子即可蒸制。

2

蒸包子不放蒸布可以吗

不可以。

在蒸包子时使用蒸布有两个作用:一是为了预防包子底部和笼屉发生粘连,避免对包子的完整性和美观度造成破坏;二是因为蒸笼底部有大小不一的洞,不垫纱布的话,包子会出现凹凸不平的情况,而且蒸笼底下的水还会通过这些小孔打湿包子底部,影响包子低端的蒸制,从而出现底部包子皮的口感湿软,不蓬松的现象。

因此在蒸包子时,必须放一层蒸布,若是没有蒸布,可用蔬菜叶、烘焙纸代替都可以。

3

蒸布蒸包还粘布怎么办

1、抹油

在蒸布的上面抹一层食用油,油具有润滑作用,无论是用来煎还是蒸食物都能起到防粘的作用,但要注意用量,以免包子外皮尝起来口感油腻。

2、放一层蒸笼纸

蒸笼纸是专用于蒸制食物的纸张,其用食品硅油纸制成,不仅耐热耐高温,防水不易粘黏食品,易剥离,而且还透气性好,能够达到蒸气均匀、省时的效果,可用于盛放或蒸炊包子、馒头、点心等,保持蒸笼整洁,使用方便,一般食用前针对蒸制食物的大小,剪出合适的蒸笼纸张大小垫上,可防止食物与纸张粘黏。

4

蒸包子用布好还是纸好

都可以,关键是要干净、卫生而且可高温加热,达到食品级标准。

蒸包子用蒸笼布或是蒸笼纸垫着都是不错的选择,选任何一种都可以达到防粘的目的,而且它们都可以反复利用,实惠又方便,但关键在使用的时候,要注意蒸布要充分清洗干净,避免残留有食物或脏物,而选择蒸笼纸的话,要留意“食品级”的标准,以免用那种不合格产品,导致高热蒸制时溶解出对人体有害的物质,从而引发食品安全问题。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答

收听提示
您需要先购买才能收听哦
1元购买