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活鲍是冰箱冷藏还是冷冻 小鲍鱼蒸几分钟能熟

蔽月君
发布于 2020-08-07 15:41:01
鱼是一种味道鲜美、营养丰富、价格也不便宜的海鲜,很多人不清楚买回来的活鲍是冰箱冷藏还是冷冻?小鲍鱼蒸几分钟能熟?
鲍鱼 冰箱
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活鲍是冰箱冷藏还是冷冻

1.如果想要保持鲍鱼的鲜活,建议将活鲍鱼装在保鲜盒中,放在冰箱的冷藏室保存,但是这样不能保存很长时间,只有1-2天,因为活鲍鱼想要长时间存活需要海水和氧气设备。

2.如果买回家的活鲍鱼一时吃不完,想要长时间保存,就需要放在冰箱的冷冻层,虽然鲍鱼会被冻死,但是能够保存1个月左右不变质。

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鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻

建议将鲍鱼稍微清洗一下,直接冷冻。

因为将鲍鱼去壳、杀了之后再冷冻,会增加鲍鱼和生水、空气接触的面积和时间,这样会缩短鲍鱼的保存时间;但是将鲍鱼直接冷冻,这样能够延长鲍鱼的保存时间,而且也能够最大程度的保存鲍鱼的营养成分,只需要在解冻之后稍作清洗即可。

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小鲍鱼蒸几分钟能熟

小鲍鱼一般在水开之后蒸8-10分钟即可,如果鲍鱼比较大就蒸久一些。

鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分,需要高温蒸一定的时间才能蒸熟,一般10头以下的小鲍鱼,切好花刀,在蒸锅水烧开之后再用大火或者中大火蒸8分钟左右就能蒸熟。而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些,大约需要10-15分钟左右,可以根据鲍鱼的具体状态来判断。

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鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

鲍鱼建议冷水蒸。

因为热水温度比较高,直接将鲍鱼放入其中的话,鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结,而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟,所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老,但是里面肉质口感刚好,从而鲍鱼肉质口感不好。

其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的,也是因为其外部肉质已经熟了,锁住肉质中的腥气,从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。

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