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木耳泡上24小时能吃吗 木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果

123李宝财
发布于 2020-08-07 10:30:49
耳是很常见的一种真菌食品,其颜色黑褐色,质地软弹,口感甘甜清爽,但浸泡过程中很容易受到细菌的侵袭,不知道木耳泡上24小时还能不能继续吃呢?
木耳
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木耳泡上24小时能吃吗

看情况决定。

一般来说木耳在夏季高温下浸泡6小时后就不建议吃了,此时木耳中可能含有大量的细菌等微生物,继续食用对健康有害;但如果放入冰箱冷藏泡发的话,能抑制细菌的繁殖,浸泡24小时也可能不会出现木耳变质的现象,可通过观察木耳的形态,是否有光泽,闻其味道是否有异味,捏其质地,是否有弹性等辨别有无变质,一般无光泽、有异味、质地糊烂的就不能再吃。

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木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果

1、如果泡了24小时以上的木耳并没有出现变质现象的话,可能食用对健康没有危害,需留意身体情况,多喝水促进排泄,一般是不建议吃久泡的木耳。

2、如果木耳出现糟烂、粘液、异味等变质现象的话,说明木耳已经被细菌大量侵犯繁殖,此时的木耳如果被人吃了,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭,需尽快就医诊治。

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木耳温水泡发多久

1、将木耳放置在保鲜盒中,注入20-25℃的温水。

2、水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。

3、将保鲜盒盖上封闭,单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。

4、一般大小的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。

注意

不要用太热的水泡木耳,热水会杀死黑木耳组织中的活性物质,令黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。

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木耳泡发后可以放多久

放入冰箱可冷藏保存2-3天。

泡发后的木耳若是不及时食用,也会滋生细菌导致腐烂变质,因此木耳泡发后若当餐吃不完的,应尽快沥干水分,用保鲜袋或保鲜碗密封装好,然后放入冰箱冷藏保存2—3天,超出这个时间无法食用的,应弃食或采取一开始将泡发好的木耳放入阳光底下暴晒干制保存,这样可相对延长食用时间至3个月以上。

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