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煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事 鹅蛋煮熟后蛋清发黑能吃吗

yangmengzi
发布于 2020-08-06 17:52:20
蛋是生活中常见的一种食物,营养丰富,食用价值较高,我经常会煮一些吃,但最近煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事?
鹅蛋 鹅蛋清发黑
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煮熟的鹅蛋清发黑怎么回事

发生变质。

鹅蛋一般有蛋壳的保护,可以很好的隔绝外界的有害细菌对蛋内的侵蚀,正常煮出来的蛋清颜色表面光滑,颜色是米白色,但鹅蛋要要是保存不当,蛋壳破裂或者出现裂纹,就会被腐败菌渗入,而不同的细菌感染的颜色不一样,有的会会导致鹅蛋煮熟后出现发黑的现象。

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鹅蛋煮熟后蛋清发黑能吃吗

不能食用。

由于鹅蛋出现发黑的现象大多是因为滋生了细菌微生物导致,这些细菌微生物不仅会将鹅蛋的营养物质分解,降低鹅蛋的食用价值,还会产生对人体有害的物质,食用过后容易引起身体不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象,因此鹅蛋清发黑不能食用。

建议鹅蛋在煮之前,观察是否有出现裂缝、有异味等情况,要是出现这些情况时,建议直接将鹅蛋敲开查看,是否有出现变质,要是出现变质则直接扔掉即可。

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鹅蛋裂开了还能吃吗

根据情况看。

鹅蛋要是裂开的时间较长,就会渗入细菌微生物,引起鹅蛋出现变质,这样的鹅蛋不能食用,但要是鹅蛋裂开的时间较短,蛋内还没有来的及滋生有害细菌,不会产生对人体有害的物质,可以食用。

但鹅蛋裂开后,更建议与其他食材一起烹饪,用煮的方式将鹅蛋加熟,容易导致蛋内容物益出,并且大量的水分进入鹅蛋内部,影响鹅蛋的口感。

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鹅蛋煮裂了会发黑吗

一般不会。

鹅蛋在煮的过程中,一般不会发生裂开的情况,但要是煮蛋的水位过低,让鹅蛋与锅具发生碰撞,或者使用热水煮蛋,导致鹅蛋受热不均等不当的煮蛋方式,可能会让鹅蛋发生破裂的情况,但正常的鹅蛋即使裂开,蛋清益出来,煮熟后也不会发生发黑的现象,除非煮的鹅蛋本身就是变质的蛋。

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