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基围虾怎么清洗 基围虾煮多久才熟

ffjjbobo123
发布于 2020-08-06 16:38:10
围虾中富含优质蛋白质,营养价值很高,有很好的促进发育、提高免疫的作用,那么买回来的基围虾怎么清洗?基围虾煮多久才熟?
基围虾
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基围虾怎么清洗

1.浸泡。基围虾表面可能会有一些脏东西,如果是活的基围虾,买回来就先用清水养小半天,再换水两次;死虾就用清水清洗两次。

2.洗虾腹:基围虾的虾壳缝隙处,容易藏污纳垢,所以可以用小牙刷将基围虾虾腹刷洗一下,再用清水冲洗干净。

3.去虾线:用手捏住基围虾,然后用一根牙签,在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。,将牙签轻轻往上一挑,虾线就露出来了,然后用手捏住虾线,轻轻拔出来即可。

4.料酒浸泡:基围虾也会带有一些腥味,特别买的冰冻的死虾,将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟左右,可以起到去腥、杀菌的作用。

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水煮基围虾要去虾线吗

水煮基围虾需要事先去掉虾线。

因为虾线是虾的消化器官,里面有基围虾的排泄物,含有大量的细菌、泥沙、代谢物等脏东西,不健康还影响口感,一般吃虾的时候需要去掉虾线。

但是基围虾煮熟之后,虾线非常难去除,所以一般在煮基围虾之前就将虾线去除。

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基围虾煮多久才熟

3-5分钟即可。

水煮基围虾的味道鲜嫩,营养丰富,一般水开之后放入锅中,在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来,不能煮太久了,太久了肉质就容易变老,吃起来口感变差。但煮的时间短了也不行,时间短了不能将虾完全煮熟,杀菌效果不好。

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基围虾寄生虫多不多

基围虾属于海虾,是生活在海里的,因此其肉质含碘量要比河虾颇高一点,受环境污染的影响比较小,一般寄生虫并不多。

但品质差的基围虾也可能会有较多寄生虫,所以吃基围虾的时候一定要完全煮熟,将其中的细菌和寄生虫都杀死。

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