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蚝油禁忌人群 忌海鲜的人能吃蚝油吗

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发布于 2020-08-03 16:32:11
油是一种常见的调味品,很多人在做菜的时候都会加入蚝油,但并不是所有人都适合吃蚝油,一起来看看蚝油禁忌人群有哪些吧!
蚝油 海鲜
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蚝油禁忌人群

1.尿酸高、痛风人群少吃蚝油

一般高尿酸血症、痛风的人群,一定要严格控制嘌呤的摄入,否则很容易由于嘌呤摄入过量而在短时间内就引起血尿酸升高,诱发痛风,出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。

而蚝油是用牡蛎为原料制成的,牡蛎属于海鲜,嘌呤含量比较高,并不适合尿酸高、痛风的人群吃。

2.糖尿病人群少吃蚝油

糖尿病的人群一定要严格控制糖分的摄入,过量很容易引起血糖异常升高,出现危险症状。

而蚝油虽然主要的原材料是牡蛎,但是在生产的过程中其实添加了不少的白糖,以达到增鲜的目的,因此蚝油中的糖分也是不能忽略的,糖尿病人群为了避免以不留神摄入过量的糖分,建议做菜时不要加入蚝油。

3.高血压人群少吃蚝油

高血压人群需要严格控制盐分的摄入,一般建议每天摄盐量不得超过6克,因为盐摄入越多血压水平就越高,通常日均摄盐量每增加1克,平均高压上升2mmHg,低压上升1.7mmHg。

而蚝油虽然主要用途是提鲜,但其实里面的盐含量也不低的,许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺,另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料,这样一碗菜的盐分含量就比较高了,因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。

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忌海鲜的人能吃蚝油吗

忌海鲜人群要慎吃蚝油。

因为蚝油是用牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的。而牡蛎属于海鲜,因此忌吃海鲜、对海鲜过敏的人群,吃蚝油也是有可能会过敏的。

如果第一次吃蚝油,不确定是否会过敏,建议先少量吃蚝油,观察4-8小时,如果没有出现过敏的情况,以后就可以吃蚝油了。

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儿童吃蚝油对身体有害吗

儿童适量吃蚝油对身体是没有危害的,但是吃了过量的蚝油可能会导致糖分和盐分摄入过多。

蚝油是用牡蛎为主要原料制成的,含有丰富的氨基酸、锌元素、钙元素、维生素B1、牛磺酸等等营养成分,能够起到补充营养、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用,因此儿童可以适量吃。但是蚝油中的糖分也盐分含量也不低,儿童吃多了盐和糖都是不利于健康的,因此儿童吃蚝油要适量。

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哪些菜不能放蚝油

1.腌制的菜

腌制的菜本身是有点咸的,一般只需要大火炒一下就行了,不用放其他的调味料,而蚝油中的盐分含量不低,加了蚝油吃的时候反而会很咸。

2.红烧类的菜

红烧类的菜一般都是会加糖提鲜的,上色也一般会用老抽,很少会用蚝油,如果加入了蚝油反而会不好吃。

3.辣菜

蚝油是鲜甜味道的,如果在做辣菜的时候加入蚝油,基本上没有什么用处,因为辣味会掩盖蚝油的味道。

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