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蒸生蚝需要开壳吗 带壳生蚝需要煮多久

芙蓉帐里欲语迟
发布于 2020-07-28 15:30:28
蚝是生活中常见的一种海产品,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么蒸生蚝需要开壳吗?带壳生蚝需要煮多久?
生蚝
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蒸生蚝需要开壳吗

都可以。

生蚝又被称为蛤蜊,是生活中常见的一种软体动物,又被称为牡蛎,味甘性寒,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值都比较高。

一般情况下在蒸生蚝的时候,开不开壳都是可以的,并不会影响生蚝的口感,只是一些死掉的生蚝在蒸的过程中不会开口,活生蚝是会开口的。

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带壳生蚝需要煮多久

根据实际情况而定。

带壳生蚝一般情况下都是比较新鲜的,带壳的生蚝一般煮8-10分钟,不带壳的生蚝煮4-6分钟即可,主要原因是带壳的生蚝有外壳的保护,传热能力会比较差,水开之后煮8-10分钟,这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫;而不带壳的生蚝直接和热水接触,生蚝本来就易熟,故煮4-6分钟即可。

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蒸生蚝怎么去腥

由于生蚝是长期生湖在水中的,或多或少会具有一定的腥味,一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥,那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥,但这种做法效果一般不好;其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥,那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡,这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。

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带壳的活生蚝怎么处理

做法如下:

1、先把生蚝准备好。

2、然后将生蚝放入水里浸泡,滴上一些麻油,等待2-3小时.

3、等看到盆底里面的很多脏东西。

4、之后在水中放入适量的食用盐,浸泡生蚝15分钟,便于清洗外壳的杂质。

5、再将双手戴上塑胶手套,准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。

6、最后将清洗干净的生蚝进行蒸、煮、烤等即可。

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