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生蚝腥味很重是不是死了 生蚝腥味很重怎么弄啊

小韩盈宝
发布于 2020-07-28 10:23:57
蚝是一种比较常见的食物,在烧烤摊里也是经常用来烹饪的食物,但是有的生蚝腥味重,那么生蚝腥味很重是不是死了呢?
生蚝
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生蚝腥味很重是不是死了

不一定。

生蚝若是腥味很重的话,不一定是死掉了,其有可能是因为不新鲜而导致的,不新鲜的生蚝其腥味和咸味都是的比较重的。

但是生蚝腥味很重也有可能是死掉了,不过一般是刚刚死亡的生蚝,死亡的生蚝一般会从腥味很重,慢慢演变成臭味,带有一股腐烂的味道。

正常新鲜的生蚝其是没有什么腥味的,新鲜的生蚝应该是带有清新的海水气息,无论是吃起来还是闻起来也没有腥味的。

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生蚝腥味很重怎么弄啊

生蚝的腥味很重,若是没有死亡的话,还是可以食用的,只需要在烹饪的时候进行处理好就可以了。

生蚝腥味很重的话,那么可以选择一些辛辣刺激的调味料来腌制,例如烈酒、生姜、柠檬汁等等,用其味道压制生蚝的腥味就可以了。

其次还可以通过烹饪的方式来的去除性温,在烹饪生蚝之前,将其放入盐水中煮制3-5分钟左右,然后放入到冰水中,重复1-2次直至其腥味去除为止就可以了。

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如何辨别生蚝是否变质

颜色

新鲜的生蚝,其颜色应该是奶白色,带有黑灰的颜色,并且有光泽,而变质的生蚝颜色有些发黑,并且闻起来还有股酸臭味,没有鲜味。

肉质

新鲜生蚝其内部的肉质为饱满的,并且摸上去有弹性,而变质的生蚝肉质干瘪无弹性,甚至有点带有粘稠感,相对软烂一些。

声音

将两个生蚝对壳敲击,声音明显空洞的生蚝,证明里面的肉不饱满,可能不够新鲜或者脱水了,这样的生蚝可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。

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生蚝怎么做好吃

食材:生蚝、大蒜、盐、辣椒碎。

做法:

1、将生蚝的外壳清洗干净,将其用力撬开,注意不要伤到手。

2、留下有生蚝的一半,将生蚝肉清洗干净。

3、将大蒜去皮剁成蒜茸,锅中放油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后,再加入盐和鸡精调味,备用。

4、将洗净的生蚝放入烤架上,加入适量的蒜茸、盐、辣椒碎。

5、烤制熟透即可食用。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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