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生蚝存放于什么地方比较好呢 开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻

汛魏646亲
发布于 2020-07-16 14:47:22
午喊了一些朋友来家里做客,并买了一些新鲜的生蚝,而暂时并不会食用,那么生蚝存放于什么地方比较好呢?开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻呢?下面一起看下吧。
生蚝
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生蚝存放于什么地方比较好呢

一般建议存放在冰箱中。

生蚝是一种海鲜,若是保存不得当的话,不仅会滋生一定量的细菌等有害物质,出现异味、发酸等变质情况,还会流失大部分营养物质,比如:蛋白质、脂肪等等,对于食用价值和口感都会造成影响,一般来说,为了延长生蚝的保存时间,最好是将生蚝存放在冰箱中,其温度较低,能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生,进而延长食物的保存时间,但是需要密封存放,以免出现串味情况。

2

开壳的生蚝应该放在冷藏还是冷冻

一般建议存放在冷藏区。

若是想要保存生蚝的鲜度,一般建议将开壳生蚝存放在冰箱冷藏区,因为其温度多在4-6°,对于生蚝的保存有利,而冷冻温度较低,在零下,时间一长生蚝中的蛋白质就会被破坏,损失一部分营养成分,且解冻过程中生蚝也会失去原本的鲜味,因此,短时间保存开壳生蚝最好在冷藏区,若是长期存放的话,当然冷冻会比较好一些,存放时间相对来说较长。

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没开壳的生蚝能放几天

与保存的环境有一定关系。

若是将没开壳的生蚝放置在常温下,那么保存时间不长,因为时间一长就会与空气中的细菌等微生物发生反应,进而出现异味、腐烂等变质情况,一般保存不超过24小时。

若是将没开壳生蚝放置在冰箱中,那么其温度较低,能够对细菌等微生物有一定的抑制,从而延长生蚝的保存时间,一般来说,冷藏区可放3-5天,冷冻区可放7-15天。

当然无论是哪种存放方法,只要发现了异味、黑点等变质情况都不宜继续食用,以免对肠胃健康造成影响,引起腹泻、腹痛等胃不适情况。

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蒸熟的生蚝怎么存放

若是生蚝蒸熟之后,一般建议放置在冷藏区保存,因为生蚝蒸熟后已经流失了一部分营养成分,若是放置在冷冻区域的话,虽然能够抑制细菌等有害物质的滋生,但是解冻过程中生蚝的大部分营养会流失,不再具有食用价值,而放置在冷藏区域,不仅能够延缓细菌的滋生,还能起到一定保鲜的作用,对于食用的口感和营养都不会有很大的无影响,只是存放时间不宜超过24小时。

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