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带鱼300到500什么意思 带鱼用面粉还是淀粉

残月残人心爱蓉
发布于 2020-07-10 15:32:03
多人在买带鱼的时候,经常会在盒子上看到300-500的字样,那么带鱼300到500什么意思?
带鱼 面粉
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带鱼300到500什么意思

带鱼300到500,说明一箱当中,单条带鱼的重量在300g-500g之间。

带鱼300-500,属于进口带鱼的标准,表示的是重量。但是这个重量标准其实还含有冰的,有点虚。300g-500g之间的带鱼属于比较大的带鱼了,带鱼的肉质比较厚,适合用来做做红烧带鱼、糖醋带鱼或者炖带鱼。

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带鱼哪个品种最好

带鱼的品种常见的有两种一种是东海带鱼,为白眼圈;另一种是南海带鱼,为黄眼圈。二者各有优缺点,需要看自己的需求的进行选择,很难对比出哪种更好。

东海带鱼虽然相对来说小一些,但是它比较肥美,肉质也更加细嫩,腥味不重,如果用于清蒸的话就选它;南海带鱼相对大一些,“带”也宽一些,但肉质不如东海带鱼细嫩,身上的刺比较硬,腥味重,肉质粗粝,但是烹饪的好,吃起来也会沙沙粉粉的,别具风格,因此黄眼带鱼不适合清蒸,更适合红烧或者油炸。建议根据自己的需求和喜好进行选择。

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带鱼为什么越大越贵

因为大的带鱼比较少见,而且很多人挑选食材的时候都喜欢大的,因此带鱼越大越贵。

但并不是越大的带鱼越好吃,带鱼的口感还是和品质、新鲜度等相关,而带鱼个头越大,肉质很难保持鲜嫩状态。一般带鱼越是新鲜越好吃,带鱼的烹饪手法很多,越新鲜的带鱼,越建议清蒸,吃出最鲜的滋味。

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带鱼用面粉还是淀粉

煎带鱼的时候建议用淀粉,也可以将面粉和淀粉混合使用。

一般裹淀粉煎的带鱼不容易掉皮,而且煎出来的带鱼的肉质更滑嫩,也更加的酥脆。而面粉能够保持鱼肉里的水分不流失,令鱼肉更加的鲜嫩,因此也可以将面粉和淀粉混合。

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