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生蚝煮出来外壳变绿色还能吃吗 生蚝煮多久可以吃

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发布于 2020-07-10 10:18:20
蚝是很多人都知道的食物,其经常出现在夜宵摊上,也经常出现在人们的餐桌上,那么生蚝煮出来外壳变绿色还能吃吗
生蚝
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生蚝煮出来外壳变绿色还能吃吗

能吃。

生蚝煮出来之后外壳变成了绿色的话,其并不是因为变质而导致的,是属于正常的现象,是可以食用的。

这是因为生蚝是生存在浅海泥沙环境下的,不可避免的会有海藻的存在,而海藻也不可以避免的会依附在生蚝凹凸不平的外壳上生长。

时间一长,随着海藻的生长和色素沉积等因素,生蚝的外壳在正常情况下是不会出现明显的鲜绿色的。

而煮制生蚝之后,海藻经过高温的煮制,其颜色就会变得比较鲜绿,所以其外壳就会慢慢的变绿,并不是产生了有害物质。

2

生蚝煮多久可以吃

8-15分钟。

生蚝需要煮制的时间并不长,因为其是一种软体动物,含有丰富的蛋白质,本身就非常容易煮熟,所以只要是水开了之后,其煮制的时间就在8-15分钟左右就差不多了。

而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来进行,大火煮制的话,其才能够让生蚝快速煮熟,若是煮制的时间太长,生蚝的口感和味道都会有所折扣,并且生蚝的营养成分也会流失部分。

3

生蚝煮着吃还是蒸着吃好吃

蒸着吃。

吃生蚝是比较推荐采用蒸制的方式来烹饪的,煮的方式对于生蚝来说,更加容易影响口感和味道,以及营养成分。

蒸制的话,生蚝不会直接接触水,而是由水蒸汽的高温而导致生蚝成熟的,这样对于生蚝的营养成分破坏是最小的,其次对于生蚝的鲜美味道保留是最为全面的。

4

生蚝煮熟蓝色有毒吗

不一定。

生蚝煮熟了之后呈现出蓝色不一定是代表其有毒,因为生蚝本身生活在海洋环境,会有很多的藻类依附在生蚝上,煮出蓝色的话其有可能是因为海藻的缘故,这样的生蚝是没有毒的,可以食用。

但是也不排除是水质污染等因素的影响,这样的生蚝其中带有微量元素或者是有害物质,对于人体是有一定的伤害的,甚至有可能会引起中毒。

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