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红糖发糕可以用烤箱烤吗 怎样用烤箱做红糖发糕

残月残人心爱蓉
发布于 2020-06-02 16:07:06
糖发糕是一种常见的高点,味道甜香、口感湿软,能够快速为身体补充能量,可以做早餐或者下午车吃,在家也可以自己做,那么红糖发糕可以用烤箱烤吗?
红糖发糕
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红糖发糕可以用烤箱烤吗

红糖发糕可以用烤箱烤。

红糖发糕一般都是用蒸锅蒸出来的,非常方便,口感会相对比较湿软。红糖发糕也可以用烤箱来做,但是需要往烤箱中放入一盘水,操作起来比较复杂,而且发糕的口感会没那么软,吃多了还容易上火。

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红糖发糕用烤箱烤多久

红糖发糕用烤箱烤10-15分钟即可,但是这个时间也并不是定死的,毕竟不同的烤箱在操作上可能存在差别。

红糖发糕是一种常见的美味糕点,其营养丰富、味道香美,深受人们的喜爱,而一般制作红糖发糕都是用蒸笼蒸,若是用烤箱的话,其温度较高,烘烤的时间相对来说较短,一般建议10-15分钟即可,以免时间过长,营养成分和水分流失过多,出现干瘪、发硬的情况。

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怎样用烤箱做红糖发糕

食材:普通面粉270克,红糖90克,酵母3.5克,温水235克,红枣8个。(配方可以做6寸发糕1个)

做法:

1、将90克红糖加入235克温水搅拌至融化,放凉到40度以内。

2、270克面粉加入3.5克酵母拌匀,倒入红糖水。

3、搅拌到面糊无干粉状即可。

4、6寸模具内抹少许油,倒入面糊。

5、放在温暖处发酵至两倍大,面糊表面出现小气泡状。

6、红枣对半切开,放在面糊表面,也可以换成其他果干。

7、在蒸烤箱的水箱里加入足量的清水,选择“蒸”模式中的“E8"模式。

8、将模具放入蒸箱内,冷水开蒸,无需等待烤箱上汽,中层蒸约35分钟即可。如果没有蒸烤箱,用蒸锅中大火蒸35分钟左右,中途不要打开锅盖,关火后再焖5分钟后出锅。

9、蒸好后取出脱模,即可食用。

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红糖发糕不蓬松是什么原因

若是制作的红糖发糕不蓬松,有可能是面粉的选择不正确,一般建议用低筋面粉较好,也可用玉米粉加面粉,这样制作的食材蓬松、口感软糯;也有可能是因为面粉没有搅拌均匀,发酵率不够引起的,建议搅拌至光滑无颗粒物,也可加入适量酵母粉帮助发酵。

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