乐哈健康

面包粉可以做什么 面包粉是高筋还是低筋

Mr23eq1
发布于 2020-05-28 12:37:22
作面包的时候有专门的面包粉,面包粉听起来和其他面包粉有些不同,面包粉可以做什么呢?下面一起来看看吧!
面包粉
1

可以做馒头

面包粉是制作面包的良好材料,也可以用面包粉进行馒头的制作,面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些。

材料:面包粉、酵母、白糖、馒头、糖。

做法:

1、首先准备好原料,将牛奶和糖稍微加热至40度左右,加入酵母,搅拌至糖溶化。

2、然后将面包粉过筛,挖个大坑,倒入液体。切拼成棉絮状。

3、确认无干粉,再将其按压成团。

4、之后开始使出洪荒之力揉!保持其中一面始终在案板上。

5、揉几下就撑开面团,再揉回来。

6、将面包粉揉到面团光滑,切面无大孔即可。

7、在面团发酵前揉成馒头状。

8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。

9、最后放烤箱,50度20分钟左右即可。

2

可以做包子

制作包子的时候也可以使用面包粉进行制作,具体的制作方法和小麦粉制作包子是一样的。

材料:蕨菜300克、面包粉500克、猪肉馅250克、食盐、酱油、葱、食油各适量。

做法:

1、将蕨菜掐去拳部及硬茎,然后放入清水中反复刷洗干净。

2、锅中烧水,放入蕨菜焯熟,捞出,冲凉,沥干水分。

3、将蕨菜切碎,放入盆中备用。

4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中。

5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用。

6、面包粉添水和成面团,并将其发好。

7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮。

8、蕨菜馅放入面皮中间,包成包子。

9、将所有包子包好后放入蒸锅,水开后蒸15分钟即成。

3

可以做发糕

普通面粉可以用于制作发糕,面包粉也可以用来制作发糕,具体制作方法如下:

材料:红糖、酵母、红枣、面包粉。

做法:

1、首先准备红糖、酵母、红枣、面包粉适量。

2、将红糖用温水溶解,然后放凉加入酵母搅拌均匀。

3、面包粉过筛后倒入酵母红糖水中,搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜发酵30分钟,至原本的两倍大即可。

4、将红枣清洗干净去核,放入面糊上,在蒸笼中蒸20分钟,关火焖3-5分钟即可。

4

面包粉是高筋还是低筋

市场上常见的面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的,属于混合型面粉。

面包粉是常见的面粉类型,由硬麦制作而成,面包粉的面筋含量高,质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大,含有一定的色素和发泡剂,一般用于面包的制作,也可以用于制作其他面食。

微信搜索:乐哈科普,关注乐哈科普公众号,即可了解更多的健康资讯!

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答