乐哈健康

鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗 鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门

薄荷味白衬衫I6
发布于 2020-05-28 15:23:04
炒饭是一道非常方便快捷的主食,可以用家里的剩饭炒,很多人会将鸡蛋打入米饭中炒,那么鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗?
蛋炒饭 鸡蛋
1

鸡蛋液拌到米饭里炒粘锅吗

如果使用的好锅,并且油放的足够,一般不会粘锅。

鸡蛋液拌到米饭里炒相比单独炒鸡蛋或者炒米饭,其实更容易粘锅一些,因为这样炒其实非常考验功力的,但一般只要锅子的质量好,并且油放的足够,通常不会粘锅。

但是如果锅子质量差,比较薄、厚薄不一,或者油放少了,那么炒饭的时候就比较容易粘锅了。

2

鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗

炒的好不会有腥味。

生鸡蛋液本身是带有一些腥味的,但是拌到米饭里炒如果火力旺、受热均匀,并且加入了一些具有提鲜、去腥、调味功效的调料或者蔬菜,如椒盐粉、生抽、醋、糖、辣椒、胡萝卜、豆芽、酸豆角、豆豉、香葱等等,那么是可以将蛋炒饭中腥味去除的,吃起来也非常咸香好吃。

3

蛋炒饭要把鸡蛋拌在米饭里么

可以。

不同的地区、不同的厨师,炒蛋炒饭的方法都不太一样,可以将鸡蛋和米饭分开超,也可以一起炒。蛋炒饭如果把鸡蛋拌在米饭里,那么炒出来的米饭表面都裹了一层蛋液,米饭颗颗分明,颜色金黄,吃起来鲜美弹牙,也被人称为黄金蛋炒饭。

4

鸡蛋炒饭怎么炒好吃窍门

1.用隔夜饭:隔夜饭的水分少一些,炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块,而是是粒粒分明的状态。

2.油不能太少:如果蛋炒饭的油放少了,就容易粘锅,米饭也容易粘在一块,足够的食用油会让米粒分开。

3.鸡蛋打散:蛋炒饭的鸡蛋一定要打散,搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋,炒的时候会更蓬松一些。

4.锅热后再倒饭:蛋炒饭一定要等锅热了,里面的油也热了再倒饭,不然炒饭就会油腻、不好吃。

5.小火慢炒:由于隔夜饭是冰的,因此一定得用小火慢炒,炒到饭热为止。如果用大火炒,会造成饭外热内冷的状况。

6.不加水:炒隔夜饭的时候千万不能加水,因为加水不仅会粘锅而且又炒不透,反而造成锅子焦黑的现象。

7.加入葱花:要做香味蛋炒饭就要放葱花,放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入,因为太早放葱花,葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

微信搜索:乐哈科普,关注乐哈科普公众号,即可了解更多的健康资讯!

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答