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把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么 蛋炒饭可以把蛋液淋在饭上么

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发布于 2020-05-27 18:57:05
在的食物真是五花八门,蛋炒饭也有很多种类,那么把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么呢?
蛋炒饭
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把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么

叫做蛋包饭。

很多饭店或者小食店都有蛋包饭这道美食,看上去像是在炒饭上面淋了一层半熟的鸡蛋液,实际上是将一勺蛋液倒入锅中,不断用两个铲子铲动蛋液,令蛋液裹成一个椭圆状,表面是煎熟的蛋皮,但是内部是没有完全凝固的半熟蛋液,然后将椭圆的煎蛋放在炒好的米饭上面,再划开,令煎蛋内部没完全凝固的蛋液流出来,包裹住整个炒饭,这就是蛋包饭。

2

蛋炒饭可以把蛋液淋在饭上么

在炒的过程中可以,但是炒好之后不建议这样做。

如果在炒好的蛋炒饭上面淋生鸡蛋液,首先口感会黏腻、而且带有腥味,最重要的是鸡蛋中可能含有的沙门氏菌等没有杀死,有引起感染的可能性。

3

蛋液裹上饭再炒饭叫什么名字

蛋液裹上饭再炒饭一般叫做黄金蛋炒饭。

黄金蛋炒饭是由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭。首先将鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;然后锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

4

蛋炒饭先放蛋还是先放饭

1、鸡蛋和米饭一起炒:建议先炒饭

绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的,但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久,蛋的鲜味没有那么好吃,如果是先炒米饭的话,蛋液的水分不会进入米饭里,而且米饭也更容易炒散,再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭,让每一粒米饭吃起来味道更好,更有口感。

2、鸡蛋和米饭分开炒:建议先炒蛋

把鸡蛋放入锅里面翻炒,放入适当的盐调味,鸡蛋炒熟后,用盘子盛出来,放在一边备用;把少量的花生油倒进锅里,把切好的各种蔬菜配料放入炒熟,最后再下锅炒饭,因为炒饭一般用的是剩米饭,本身就是熟米饭,只需炒热一下就行,最后放入炒好的鸡蛋和其他配料,然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可,这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中,颗粒分明,而且鸡蛋等食材配料看着丰富,也充分食材入味,非常好吃。

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