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红糖发糕放冷藏还是冷冻 发糕冷切还是热切

nine丶two
发布于 2020-05-22 10:31:35
糖发糕有类似蛋糕的口感,而且同样味道甘甜,加之放了红糖,其营养价值也比较高,但做好的红糖发糕一般都体积较大,一次性也吃不完,不知道保存的话,是放冷藏还是冷冻好呢?
红糖发糕 发糕
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红糖发糕放冷藏还是冷冻

根据保存时间决定。

红糖发糕的主要原材料为面粉、红糖,不添加任何防腐剂制作,因此常温下保存时间较短,加上其含糖量较高,非常容易滋生细菌等微生物导致其变味变质,建议吃不完的情况下,根据自己需要保存的时间放入冰箱冷藏或冷冻,一般冷藏可以保存3天左右,而冷冻则能放1个月左右,最好是尽快吃完,以免发糕营养价值和口感降低。

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发糕冷藏还要热一下吗

最好热一下吃起来口感更好,更健康。

将剩下的发糕用保鲜袋装好,然后密封放入冰箱冷藏,可避免其失水,淀粉老化,口感变干,食物短期内变质的现象,不过冰箱冷藏室并不能完全抑制细菌,放在里面的发糕仍然有滋生少量细菌的可能,但短时间内达不到变质的量,同时冷的发糕吃多了对肠胃不好,容易引发腹痛、腹泻等不适症状,建议发糕冷藏后最好加热食用。

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发糕冷了怎么加热

1、隔水蒸

发糕如果是从冰箱里拿出来的话,尤其是冷冻过的发糕,表面会失水较多,为了保证发糕的蓬松柔软质地,隔水蒸热是最好的方式,通常冷冻后的发糕需要蒸10-15分钟才能彻底热透,而冷藏后的发糕蒸热只需3-5分钟,如果常温下凉了的发糕,则蒸2-3分钟即可。

2、微波炉加热

如果家里有微波炉的话,加热就更方便了,只需将冷了的发糕放入可微波炉的容器内,然后在其表面撒少许水分,冷冻的高火加热5-8分钟,冷藏的高火加热3-5分钟,常温冷掉的中火加热2分钟即可,切勿直接用保鲜袋或保鲜膜包裹加热,以防高温下塑料溶解出对人体有害的成分,导致饮食健康风险。

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发糕冷切还是热切

热刀切冷发糕。

先将煤气灶打开,将刀加热10秒钟后,再切放冷的发糕,不仅切面很平整,而且几乎没有发糕屑掉出来,和没有用加热过的刀切出来的发糕,在切面上有很大差别,其案板的干净程度也无法相提并论,这是因为发糕冷却后会变干变硬,用冷刀切容易产生很多发糕屑,而冷发糕遇上热刀,发糕会迅速变软,湿度变大、粘度增加,就几乎不会掉发糕屑了,除了切发糕以外,粗粮馒头、面包等食物也同样适用,这一方法曾在央视《是真的吗》栏目中被验证过。

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