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水山药和铁棍山药的区别 水山药怎样做好吃

毒卫2
发布于 2020-05-21 11:15:54
药是人们经常在市场能够看见的食物,而其中铁棍山药也是比较常见,但是水山药虽然名为山药,但是少见,那么水山药和铁棍山药的区别是什么呢?
铁棍山药
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水山药和铁棍山药的区别

形状

水山药的形状,其粗细在1-1.5厘米左右粗细,长短没有具体的数据,头圆尾巴尖,且其表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。

而铁棍山药的形状,铁棍山药通常直径在2-2.5厘米左右,单支重量一般不超250克,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕,很像一个生锈的铁棍,所以被称之为铁棍山药。

质地

水山药的质地非常的细腻,并且紧实,所以水山药一般来说也不容易断,所以水山药烹饪出来口感是比较面的,并且久煮不散。

而铁棍山药的话,质地也是很细腻的,并且紧实,但是比较容易被折断,质地比较硬粉性十足,口感是同样也是比较面,只是属于面且带甜。

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水山药怎样做好吃

水山药的做法是多种多样的,根据水山药的特性,它比较适合用来煲汤食用,其质地久煮不烂,适合长时间的高温熬煮。

其次就是水山药也是十分适合用来熬煮,因为口感比较面,而且带有山药的清香味道比较浓烈,与粥一起熬煮的话是比较好吃的。

但是水山药也可以像平常的山药一样,煎、炒、炸等多种方式来烹饪,主要还是根据自己的需求来选择。

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水山药和铁棍山药哪个好

各有各的好处。

水山药和铁棍山药同属于山药,其大体的营养物质和成分是差不多的,只是在口感和质地上会有所不一样。

水山药和铁棍山药哪个好主要还是根据每个人的喜好和需求来决定,若是喜欢煲汤的话,那么选择水山药会比较好,能够保留住山药面面的口感。

若是炒制山药的话,那么则会比较推荐采用铁棍山药,制作起来容易处理一些,相对与水山药来说,炒起来会更加的好吃。

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铁棍山药怎么做好吃

铁棍山药是怀山药中品质比较好的一种山药,所以建议将铁棍山药和其他的食材一起搭配食用为宜,如下:

铁棍山药炒木耳

食材:铁棍山药、胡萝卜、木耳、食盐、姜、油。

做法:

1、将木耳泡发、铁棍山药去皮切片、胡萝卜切片备用。

2、然后将山药片切好后,用清水泡着,加适量的醋,防止氧化。

3、在锅中加入适量的水,烧开后,将铁棍山药、胡萝卜、木耳以此焯水。

4、在锅中放油,加入姜爆香,然后放入铁棍山药、胡萝卜、木耳,翻炒均匀。

5、加入适量的食盐,炒熟即可。

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