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鱼头豆腐汤没有姜怎么办 鱼头豆腐汤不放生姜可以吗

yuanliu22
发布于 2020-05-21 10:50:20
头豆腐汤是一款很多人都爱喝的滋补汤品,但有的时候在家煮汤的时候,可能刚好又缺少一些材料,那鱼头豆腐汤没有姜怎么办?鱼头豆腐汤不放生姜可以吗?
鱼头豆腐汤 生姜
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鱼头豆腐汤没有姜怎么办

用其他的材料替代,如料酒、柠檬等。

鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质,很容易被人体消化吸收,以及含有钙、多种维生素、铁等多种营养成分,而且脂肪含量比较低,营养价值很高,是一款适合大众的养生汤品,食用后能很好地帮助补充人体所需的营养元素。

鱼头豆腐汤的主要材料为鱼头和豆腐两种,食材相对比较简单,但由于鱼头本身带有腥味,因此就需要用生姜来帮助去除腥味,但去除腥味的材料并不是只有生姜一种,如果没有生姜的话,制作的时候放点料酒、柠檬汁也是一样能去腥的。

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鱼头豆腐汤不放生姜可以吗

鱼头豆腐汤不放生姜是可以的。

很多人在制作鱼头豆腐汤的时候都会选择加入生姜,主要是因为放生姜的目的是为了帮助去除鱼头中所带有的腥味,避免做出来的鱼头豆腐汤口感不好,降低食用价值。

只要能通过别的材料和做法能够帮助鱼头去掉腥味,就算不放生姜也是完全可以的,比如放点料酒等别的去腥材料。

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鱼头豆腐汤用什么姜

鱼头豆腐汤放什么姜并没有特别的规定,但一般建议是放生姜会比较好,主要是因为生姜更加新鲜,帮助去腥的效果会更为明显,而且生姜表皮也比较光滑,处理的时候也更为简单快捷。

老姜的外表土黄,表面纹路重,有的时间放置得过长,表面会变得很皱,处理时也不好处理,味道也更加辛辣,不带有新鲜的香气,因此炖鱼头豆腐汤时,会更加推荐使用生姜。

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鱼头豆腐汤怎么去腥味

1、调味料:制作鱼头豆腐汤时可以加入葱、姜、白芷,桂皮,香叶等多种配料,不仅能帮助去腥,还能使鱼汤的鲜香味道更加明显。

2、处理鱼头:鱼头豆腐汤最主要的就是去除鱼头中的腥味,因此在处理鱼头的时候一定要清理彻底,把上面残留的鱼鳞和鱼鳃去除干净。

3、加开水:在炖鱼头豆腐汤时,为了避免汤的腥味,在加水的时候一定要选择加开水,开水的水量最好是刚没过鱼头,加入冷水做出来的鱼头不仅腥味重而且颜色也很难呈奶白色。

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