乐哈健康

糯米粉能代替木薯粉吗 糯米粉可以做芋圆吗

现实爱开玩笑
发布于 2020-05-21 10:11:37
米粉是生活中常见的食材,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用对人体的健康具有一定好处,那么糯米粉能代替木薯粉吗?糯米粉可以做芋圆吗?
糯米粉 木薯粉
1

糯米粉能代替木薯粉吗

可以代替。

糯米粉主要是糯米泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干制成的,经常被制作成汤圆之类的食品小吃,而木薯粉主要是从植物木薯中提取出来的,经常被人们用来制作各种小吃,比如芋圆等,生活中糯米粉经常被用来代替木薯粉。

2

糯米粉可以做芋圆吗

可以。

糯米粉一般分为两分大类,一类是水磨糯米粉、其特点就是柔软、韧滑、香糯;还有一种就是熟糯米粉,它的特点就是粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连,一般做芋圆主要用到的是水磨糯米粉, 熟糯米粉太粘了,做出来的芋圆比较粘稠。

3

糯米粉可以代替淀粉吗

一般不建议代替。

糯米粉在生活中主要被用来当做食材的原料使用,而淀粉一般做为食物勾芡使用,而食物勾芡一般用的是淀粉,因为淀粉不溶于水,加热之后会化成胶体溶液,而糯米粉粘性很强,是不适合代替淀粉的。

4

糯米粉可以代替面粉吗

需要根据实际情况决定。

判断糯米粉可不可以代替面粉,主要需要看用来做什么食物;如果是制作油炸食物,那么糯米粉就可以用面粉替代,但要注意糯米粉炸出来的食物软,面粉炸出来的食物相对硬一些;但要是想要制作一些口感甜软的食物,比如说雪媚娘、汤圆、芋圆等,则不能用面粉来代替糯米,因为面粉的口感没有那么Q弹。

上一页
1/2
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答