乐哈健康

红糖发糕表面光滑是怎么做到的 红糖发糕表面不光滑的原因

蓝染七绪
发布于 2020-05-20 15:33:44
天自己在家做了红糖发糕吃,但是做出来之后发现红糖发糕表面不是很光滑,但市场上的红糖发糕表面很光滑,那么红糖发糕表面光滑是怎么做到的?红糖发糕便面不光滑的原因是什么?
红糖发糕
1

红糖发糕表面光滑是怎么做到的

材料:面粉、红糖、鸡蛋、红枣、酵母、牛奶、温水。

做法:

1、首先把酵母、鸡蛋以及面粉拿出,准备一个锅。

2、把酵母、鸡蛋以及面粉一同放进盆中,加适量温水搅拌均匀。

3、然后把红糖里倒进牛奶中,加热把红糖溶化,冷却。

4、冷却之后将红糖牛奶水倒进面粉中,充分搅拌均匀,直至无颗粒。

5、之后锅底模上铺油纸,四壁刷食用油防粘,倒入面糊,震出气泡。

6、放到温暖的地方发酵,烤箱开发酵功能或者发酵箱直接发酵。

7、发酵到八分满样子就可以了,然后拿红枣点缀。

8、冷水上锅,大火烧开后继续蒸20分钟左右即可。

2

红糖发糕表面不光滑的原因

面糊没有搅拌成分

红糖发糕表面没有光滑,很有可能是因为添加各种食材制成面糊之后,没有将它们充分搅拌均匀,导致里面还有一些小颗粒,从而导致蒸出来的红糖发糕表面不是很光滑。

没有震平坦

制作红糖发糕时,将面糊做好之后会将面糊倒进模具中进行蒸煮,倒进去之后一般需要进行震动几下,将面糊表面整平整,要是没有将其震平坦,那么蒸出来的红糖发糕也有可能是不平滑的。

3

发糕表面有很多小气泡

发糕表面有很多小气泡,很有可能是因为制作面团时没有将面团搅拌均匀,或者是搅拌的时间过短,使面团里面残留有空气,从而导致整出来的发糕表面有很多小气泡,这种情况发糕是可以正常食用的,不会对人体的健康造成伤害。

4

发糕发酵过头了怎么办

发糕发酵过头也就是常见的面团发酵过头,发酵过头时发糕会发出一股酸味,这时候最简单的补救方法就是往发酵过度的发糕中,再次加入适量的面粉、温水以及碱面重新和面,再度发酵,这样可以多蒸出一倍的发糕。

上一页
1/2
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答

收听提示
您需要先购买才能收听哦
1元购买