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胆固醇高可以吃鸡蛋吗

Whrite5
发布于 2017-01-17 17:15:48
蛋一种比较有营养的食物,但有些胆固醇高的人就会担心是否可以吃鸡蛋。
胆固醇 鸡蛋
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鸡蛋的成分

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E,大部分B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质,仅仅是维生素C含量较少而已。

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胆固醇高可以吃鸡蛋吗

老年人适量食用,年轻人不考虑食用

鸡蛋中含有较高的胆固醇,尤其是腌制的蛋黄胆固醇含量极高,所以很多人会认为胆固醇高的患者完全不能吃鸡蛋,但鸡蛋中同样含有丰富的卵磷脂,它可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小保持悬浮状态,从而减少胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积,所以胆固醇高的老年人可以适量食用鸡蛋即可。

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胆固醇高一天吃几个鸡蛋最好

既然胆固醇高的患者可以适量食用鸡蛋,那么就要保证正常的食用量,一般来说老年人每天吃一个鸡蛋不会加重动脉硬化的症状。

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胆固醇高怎么吃鸡蛋

胆固醇患者可以选择蒸、打汤等方式食用鸡蛋,因为不同的烹调方法并不会增加或减少蛋黄中胆固醇的含量,只是会让胆固醇的氧化程度有一些区别。

一般来说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋的做法不会对胆固醇带来什么变化,如果是油炸,则可能会造成胆固醇的氧化,而氧化的胆固醇被认为在致病方面作用中更明确。

建议:胆固醇高的患者不要吃煎蛋、炒蛋、煮全蛋甚至生吃,这样会使鸡蛋的胆固醇含量较大。

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