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蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭 蛋炒饭到底有没有营养

yuanliu22
发布于 2020-05-15 11:14:46
多人都喜欢吃蛋炒饭,但炒蛋炒饭的时候都会遇到先炒饭还是先炒蛋的问题,那蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭?蛋炒饭到底有没有营养?
蛋炒饭
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蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭

蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是可以的。

先炒蛋

做蛋炒饭的时候,如果先放鸡蛋的话,鸡蛋不会和米饭粒粘在一起,还能让鸡蛋的分量看起来更多一点。

如果担心先炒鸡蛋再放饭的话会导致鸡蛋炒得太老了,还想加入一些其他配菜的话,是可以选择将这些配菜和鸡蛋都炒熟了以后盛出来再炒饭的,最后一起混着翻炒一下就可以了。

先炒饭

也有很多人喜欢吃裹满鸡蛋的饭,此时就可以选择先将饭倒入锅中炒熟,然后再加入鸡蛋均匀翻炒,米饭的颜色呈金黄色后就可以盛出来吃了,这样做出来的蛋炒饭味道也非常好。

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蛋炒饭到底有没有营养

蛋炒饭里是有营养的,因为米饭中含淀粉,蛋白质,脂肪,维生素等营养元素,且含有的氨基酸成分能满足人体所需,而鸡蛋中富含卵磷酸、蛋白质、钾等营养物质,有静气安神的功效,营养价值也很高。

两者一起搭配制作完成后的蛋炒饭,虽然经过加入油后的高温烹饪,营养成分会有一定的流失,但也并不是完全没有营养的。

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鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗

鸡蛋液拌到米饭里炒是会有一定的腥味。

因为鸡蛋本身就带有一股腥味,将鸡蛋液直接搬到米饭里的话,经过烹饪以后并不是很容易完全就能够熟透,因此这样制做出来的蛋炒饭就会带有一定的腥味,食用的口感会受到一定的影响,味道不如别的方法制作出来的蛋炒饭好。

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蛋炒饭怎么炒的一粒一粒

选择隔夜的米饭

选择隔夜后的米饭,最好是在炒饭前放入冰箱里冷藏,大概2-3小时,因为隔夜的米饭水分含量比新鲜米饭少,比较干,容易成为颗粒状,选择这种饭做出来的蛋炒饭就比较容易变成一粒一粒的。

配菜选择

尽量不要选择水分含量比较多的蔬菜,这样炒出来的米饭不会很干爽,也就无法做到颗粒分明,而且如果水分太多,甚至还会使米饭成坨,不仅影响味道也影响美观,因此可以选择根茎类的蔬菜或者是易成熟的荤菜来进行搭配。

饭要打散

炒饭时不要一整坨米饭直接倒进锅里炒,可以先用筷子把准备好的米饭打散,米饭分量比较多的时候也可以选择用手抓散,建议戴上一次性手套,还可以在米饭里倒入一点油拌一下再炒,这样炒出来的蛋炒饭就比较容易变得颗粒分明。

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