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鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗 蛋炒饭如何去腥

amyyan852茸
发布于 2020-05-06 15:21:19
上去市场购买了一些新鲜的鸡蛋,打算用来炒蛋炒饭,而炒饭时将鸡蛋液放在米饭中会腥吗?蛋炒饭如何去腥呢?下面我们一起看看吧!
蛋炒饭 鸡蛋
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鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗

会有一定的腥味。

蛋炒饭是一种常见的食材,其味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,而有一部分人炒出的蛋炒饭会有腥味,其实是鸡蛋液直接拌到米饭中引起的,因为鸡蛋本身有一股腥味,直接与米饭拌在一起并不能完全熟透,会带有一定的腥味,这样会在一定程度上降低食用口感。

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蛋炒饭如何去腥

总会有一部分人炒出的蛋炒饭带有腥味,建议用以下方法去腥。

1、在鸡蛋液中放入一小勺盐和适量的清水,搅拌均匀,再翻炒,这样可减少腥味,还能使鸡蛋更为嫩滑。

2、炒鸡蛋时等油温7-8成热后,再放入鸡蛋翻炒,这样能够使鸡蛋完全熟透减少腥味,还能使鸡蛋更为蓬松。

3、炒鸡蛋的时候加入料酒或葱、蒜,能够在一定程度上去除腥味,提高食用口感。

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蛋炒饭先炒蛋还先炒饭

一般建议先炒蛋。

蛋炒饭是用鸡蛋和米饭为原料,加入盐、生抽等调味品经过加工而来的美味佳肴,而在炒蛋炒饭时,常有人疑惑先炒蛋还是先炒饭呢?其实一般建议先炒蛋,因为先炒饭再炒蛋,会有一部分蛋液流入米饭中,有一定的腥味,降低了食用口感,一般建议将鸡蛋翻炒微黄后捞出,米饭炒熟后再一起翻炒较好。

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蛋炒饭如何炒不腥又好吃

火腿蛋炒饭

1、准备火腿一根、鸡蛋两个、米饭一碗、盐一勺、食用油、生抽、耗油、料酒、葱花适量。

2、将火腿切丁,鸡蛋打入碗中,加入盐、清水适量搅拌均匀。

3、在锅中倒入适量的油,油温起来后,放入蛋液翻炒微黄捞出。

4、再倒入适量的油,翻炒米饭至粒粒分明后,倒入鸡蛋、火腿丁翻炒均匀。

5、最后加入一勺生抽、一勺耗油、两勺料酒、食盐一勺、葱花适量翻炒均匀即可盛出食用。

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