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可以直接用鸡汤煮面吗 喝剩的鸡汤可以做什么

神殒丶
发布于 2020-04-17 15:32:26
肉富含蛋白质,营养丰富,滋补性能较强,一般用于炖汤不仅营养易于吸收,而且口感鲜甜美味,但炖鸡的话鸡汤会剩下很多,不知道可不可以直接用鸡汤煮面条吃呢?
鸡汤 面条
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可以直接用鸡汤煮面吗

可以。

鸡肉富含蛋白质、氨基酸、铁、磷、钙、多种维生素等营养成分,炖成汤肴后,其营养物质会溶解到汤里,而且汤中的油脂较为丰富;面条富含淀粉、蛋白质、糖类等营养物质,用鸡汤煮面条,不仅能充分吸收鸡汤中的营养,而且面条味道会带有鸡肉的甘鲜,是非常美味又营养的吃法。

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炖好的鸡汤如何煮面

材料:鸡丝、鸡汤、上海青适量、面条适量、盐适量。

做法

1、另起锅加水烧开,放入挂面煮熟,建议用鸡蛋挂面,口感比较好,鸡汤面用银丝面来煮特别好吃。

2、煮面的时候,将鸡汤煮开,放入上海青煮断生捞出。

3、煮面条的同时还要准备汤料:适量盐,少许胡椒粉,放点葱花,加入鸡汤调开。

4、将煮好的面条和青菜调入面汤碗中就可以了。

5、最后放上鸡丝,放上葱花,一份香气扑鼻的鸡汤面就做好了。

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鸡汤面条的做法窍门

1、鸡汤面条分开煮

面条有很多种,但一般基本都是吸水能力较强,越煮越浓稠的,如果和鸡汤一起煮的话,不仅会导致整个面汤浓稠不好看,而且面汤也不好喝,这种糊糊样的面条就跟烂掉了一样,建议鸡汤面条分开煮为好,也就是说先炖好鸡汤,然后用清水煮面条,等面条8分熟后放入鸡汤里,再充分吸入汤汁,面汤清淡、面条有弹性。

2、浮在表面的鸡汤不浪费

建议在喝鸡汤之前,将表面油脂含量较高的汤舀出来煮面条吃,这样既能在煮面条时节约放油,又能喝到清淡不油腻的鸡汤,一举两得。

3、先放面再放汤

将煮好的面条放入碗中,然后再加入鸡汤,一方面可以降低面条的温度,方便马上食用,另一方面可避免面条放入汤里引起的汤汁溅出。

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喝剩的鸡汤可以做什么

喝剩的鸡汤除了可以做鸡汤面以外,还能做一下美食:

鸡汤火锅

材料:各种火锅食材适量,如青菜、豆皮、各种肉丸,鸡汤适量。

做法

1、鸡汤做火锅汤底,大火烧开。

2、各种火锅食材清洗干净,然后酌情放入。

3、调好火锅料汁,常见的就是生抽加适量小米辣、大蒜末、香葱末、耗油、少许食用油、少量开水调匀即可,然后蘸取的鸡汤煮熟的食材,放到碗中蘸味食用。

鸡汤煮豆皮

材料:肉丝,水淀粉,火腿少许,莴笋叶,豆皮,平菇少许,鸡汤。

做法

1、火腿切丝,莴笋叶洗净切丝;肉丝调少许水淀粉上浆;豆皮切丝,用开水烫去豆味;平菇撕开。

2、肉丝下锅用油小炒,放入平菇,豆皮丝,倒入鸡汤和水,煮开一会儿。

3、再加入火腿末,莴笋叶小煮一会儿,下入盐调味即可。

鲜肉鸡汤馄饨

材料:小白菜,鲜肉,食盐,食用油,鸡精,香油,鸡汤,混沌皮。

做法

1、猪肉切成细末;葱姜切末。

2、葱姜末跟猪肉末一起入碗,加入适量生抽、食用油、香油、食盐、鸡精,搅拌均匀。

3、小白菜洗净,在开水里烫一下后切碎,放进干净的纱布,把菜汁挤到调好的肉馅中,一点一点加顺时针搅拌。

4、把青菜加肉馅中拌匀。

5、用混沌皮将混沌肉馅包好。

6、鸡汤上锅再次煮开,煮开后下入馄饨煮熟即可。

鸡汤年糕

材料:鸡蛋,火腿片,卷心菜,年糕条,鸡汤。

做法

1、鸡蛋1个打散,摊成蛋皮切成丝;2片熟火腿片切成丝;卷心菜适量洗净切成丝;年糕条洗净。

2、将鸡汤煮开,调下味,加入年糕条和卷心菜丝煮至软熟。

3、最后摆上火腿丝和蛋皮丝即可。

洋葱香菇鸡汤粥

材料:洋葱适量,干香菇四朵,鸡汤适量,米一杯,水适量。

做法

1、将米洗净,洋葱洗净切块,香菇泡发。

2、将米放入锅中,加入适量的水、鸡汤,放入香菇一起煮粥。

3、待粥粘稠后,放入适量洋葱,加入适量盐调味即可。

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