乐哈健康

生蚝怎么开壳 没有蚝刀怎么开生蚝

迷糊DE羔羊
发布于 2020-03-12 15:55:02
蚝是一种常见的养殖贝类,其肉质细嫩,营养丰富,但是很多人买了生蚝之后不知道怎么开壳,下面我们就来讨论一下生蚝要怎么开壳。
生蚝
1

生蚝怎么开壳

步骤:

1、将生蚝表面刷洗干净。

2、然后用一块毛巾垫在生蚝下,手上戴好厚手套。

3、准备一把生蚝刀,从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中。

4、将刀左右转动,以便更深的插入生蚝中。

5、刀插入生蚝中后,大幅度转动一次将生蚝壳打开。

6、先不要急着完全撬开生蚝壳,先将连接生蚝壳的肌肉切断。

7、再将壳打开,然后切断另一边壳连接的肌肉。

8、这样生蚝就已经完全打开了。

2

没有蚝刀怎么开生蚝

高温开蚝

将新鲜的生蚝放在微波炉中,开高火加热15秒,连接生蚝壳的肌肉就会萎缩,生蚝也会随之打开。

这种方法虽然简单方便,但是在加热过程中,生蚝肉中的水分已经流失一部分,而且生蚝已经熟了,口感就没有新鲜生蚝那么鲜了。

螺丝刀开蚝

如果么有蚝刀,也不想高温开生蚝的话,可以用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开。

不过由于螺丝刀不够锋利,需要比较大的力气才能将生蚝打开,相对比较费力。

3

生蚝先蒸还是先打开

都可以,不过打开之后再蒸会更好。

生蚝先蒸的话可以免去开壳的这一复杂步骤,蒸完之后可以自动开壳,会更为简单方便。这种方法缺点是,蒸的时间会比较长,而且蒸的时候无法加调料,之后再加调料很难入味

而打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟,也更方便加调料;不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失,口感相对来说没那么鲜。

4

没有壳的生蚝怎么做好吃

葱姜生蚝

材料:生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒。

做法:

1、将葱切段,生姜切片;生蚝肉洗净备用。

2、锅中烧水,将生蚝肉放入焯烫几下,捞出,吸干水分备用。

3、锅中加入适量食油,将葱白和姜片爆香。

4、放入生蚝翻炒几下。

5、烹入少许清水,加入一点点高度白酒,食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

6、最后放上葱花点缀即可。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答

收听提示
您需要先购买才能收听哦
1元购买