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螃蟹的蟹黄能不能吃 怎么分辨蟹黄和蟹屎

Jc17ym6
发布于 2020-03-04 11:30:21
几天很喜欢吃螃蟹,螃蟹里面有蟹黄,我觉得不是很好吃的样子,螃蟹的蟹黄能不能吃呢?下面一起来看看吧!
螃蟹 蟹黄
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螃蟹的蟹黄能不能吃

螃蟹的蟹黄可以吃。

蟹黄在母蟹的腹部,蟹黄是母蟹所独有的,里面主要是卵巢和消化腺。主要营养成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等,粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成,营养丰富、口感细腻。

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青蟹蟹黄为什么苦

1、螃蟹还未成熟

有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,这是因为螃蟹还太嫩,时间还没到,这时的蟹肉也不厚实。

建议:将大闸蟹继续养一段时间后再食用。

2、螃蟹已经生病

生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死,有的个头很大,却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点,或者说是花纹,那就是俗语中的“球毛虫病”,这是一种螃蟹的常见病,在购买时要注意鉴别。

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怎么分辨蟹黄和蟹屎

1、蟹黄的位置在靠近螃蟹的大壳里面的位置,蟹屎在屁股上。

2、蟹黄是雌蟹的精华部分,含有多种营养成分,营养丰富,非常纯净,外观看起来的颜色是纯黄色的,金灿灿的,而蟹屎是排泄物,里面含有多种杂物,颜色会稍微有些发黑。

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螃蟹哪些部位不能吃

1、螃蟹的胃部

在吃螃蟹的时候翻开蟹壳,会在蟹壳的顶部看到一个被蟹膏或者蟹黄包裹着的三角包,这个三角包就是螃蟹的胃部了,而胃部一般都比较脏,里面有食物残渣,因此螃蟹的胃部就不宜食用。

2、螃蟹的心脏

在吃螃蟹的时候,翻开蟹壳后,螃蟹身子的中间,也就是蟹膏或者蟹黄残留的部位,有一块白色的六角形,这个就是螃蟹的心了,这个部位也是不宜食用的。

3、螃蟹的腮部

在吃螃蟹的时候,翻开蟹壳后,在螃蟹身子的两边,有两排灰色的摸起来软绵绵的部位,那个就是螃蟹的腮部,腮部是螃蟹的呼吸器官,过滤水质的,因此有很多脏东西都遗留在了腮部中,因此这个部位也是特别脏的,不宜食用。

4、螃蟹的肠道

把螃蟹翻转身子,也就是蟹壳朝下,然后有一块三角形的部位,翻开拔掉,这里就是肠道的容身之处了,里面有一根肠道,脏的话则会呈现黑色,螃蟹的肠道里面一般都是螃蟹的排泄物,所以不宜食用。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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