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带壳生菱角可以放水里保存吗 吃菱角的禁忌

聘酚四瓢探迸
发布于 2020-02-27 10:57:21
角是秋季的一道野生美食,其质地脆爽,味道清香,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉来吃,但不知道带壳生菱角买回来之后要不要放水里保存呢?
菱角
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带壳生菱角可以放水里保存吗

不可以,会加速变质,建议按照以下方法保存:

1、直接冷藏即可,可以保存较长的一段时间,塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

2、不放入冰箱冷藏,直接放在保鲜盒中,置于阴凉干爽处,也可以保存一至两天。

3、如果是去壳的菱角,在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好,然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存,大概能保存两天左右的时间。

4、一般买回来的菱角,如果是生的,上面就会有很多水分,这种即便是保存在冰箱里面也是容易变质的,所以最好是尽快煮熟食用。

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菱角怎么煮好吃

原料:菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。

做法

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;

2、大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;

3、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;

4、吃的时候,直接掰开外壳食用。

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生菱角可以冷冻保存吗

不可以。

菱角中大部分物质都是淀粉,不能冷冻,进过冷冻后表面会发黄变软,其中的营养物质也会被破坏,还会影响它的味道,不建议冷冻,最好是把买回来的新鲜菱角将外壳上的水分擦干后,放入保鲜袋中然后再放进冰箱中冷藏就可以了。

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吃菱角的禁忌

1、菱角含有的异体蛋白具有致过敏可能,过敏体质之人不宜食用。

2、菱角鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

3、菱角性寒,不适合寒性体质的人食用,会加重寒性体质。

4、脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

5、尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

6、菱角生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

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