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香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗 香肠冷藏还是冷冻

神道幸二
发布于 2020-02-18 11:30:05
天清理冰箱的时候发现还有一根香肠,差不多在冰箱放了一年左右了,请问放在冰箱放一年的香肠还可以吃吗?
香肠 冰箱
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香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗

根据情况而定。

香肠在冰箱保存时间过长,其肉质会变得粗糙硬化,就算煮熟了也很难咬动,而且吃上去会觉得很干,也没有什么营养价值,甚至还可能会发生变质,一般这样的香肠就不建议食用了;

但是如果香肠保存的好,没有霉变,口感也没有发生改变的话,那么还是可以继续食用的。

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香肠冷藏还是冷冻

香肠可以放冷冻也可以放冷藏。

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。

这种方法保质期长,也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响,非常实用。一般而言,香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久。

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香肠怎么保存好

除了放冰箱保存,还可以采取以下几种方法保存香肠:

晾挂保存法

等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。

但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。

这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方用的话香肠会变成干柴。

白酒保存法

香肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

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香肠保存要注意哪些

1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。

2、腊肉香肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。

3、腊肉香肠如果是直接挂着的,等天热了一定要检查是否依然干燥。

4、香肠的盐多一些,保存期就久一些。

5、真空保存的保存时间更久。

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