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花椰菜花菜西兰花有哪里区别 花菜和西兰花哪个更有营养

汛魏646亲
发布于 2020-02-15 09:24:20
市场购买食材的时候,会看见有的小贩,买西兰花、花菜、花椰菜,而这三种菜有什么区别呢?花菜和西兰花哪个更有营养呢?
花椰菜 西兰花
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花椰菜花菜西兰花有哪里区别

首先花椰菜,又称为花菜、菜花或椰菜花,所以花椰菜就是花菜,而花菜和西兰花有以下区别:

1、形态的区别

西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。

2.营养价值的区别

西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍,胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。

花菜:花菜相对于西兰花来说,整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。

3.吃法的区别

西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。

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花菜和西兰花哪个更有营养

西兰花略高。

菜花是一种维生素C含量较高的蔬菜,每100克菜花含维生素C61毫克,而西兰花含维生素C51毫克,不相上下。不过在胡萝卜素和维生素A的含量上,西兰花就远超菜花了。

每100克西兰花,含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克,相比之下菜花含维生素A只有5微克、胡萝卜只有30微克,相差数百倍之多。适当补充胡萝卜素,有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击,并具有明显的免疫增强作用。

综合来说,西兰花的诸多营养成分,包括钙、磷、铁、钾、维生素A、胡萝卜等营养素的成分,都跟菜花持平,或者高于菜花。

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绿花椰菜是不是西兰花

不是。

西兰花和绿花椰菜的外形非常相似,但是并不一样,西兰花环境的适应性很强,即使是在严寒的冬季,只要光照充足,它也能正常生长。从外形来看,西兰花的叶片要比花椰菜小一下,叶片呈蓝绿色,口感却要比绿花椰菜吃起来更加鲜嫩。

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西兰花怎么吃

香菇炒西兰花

材料:香菇250g、西兰花300g、玉米油适量、盐适量、葱姜适量。

做法:

1、西兰花掰成小朵,洗干净,用冷水浸泡10分钟。

2、兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4、香菇切成块。

5、起油锅,葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

6、香菇入锅炒,炒均匀即可出锅享用。

小贴士:香菇氨基酸和纤维素含量丰富,新鲜香菇还含有一定量的维生素,单位热量也比较低,适合减肥食用。

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